紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一。
对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
维护皮肤健康：紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
减肥：其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
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叶清却淡淡的笑了笑：“这位大婶，东西不分贵贱的。食物好吃就行，要不您先尝一尝，好吃您再决定买不买？”
那妇人有些迟疑，不过最后还是点了点头。
其实她看着这些猪大肠也挺干净的，而且闻起来确实挺香的。
叶清用刀切了一块大肠，推到菜板的一边。
拿出一根刚才吃香瓜的时候，自己削的小半尺长的竹签子递给她笑着说：“没有筷子，您将就一下，用这个叉着吃吧。”
那妇人也不客气，捏起竹签来叉起卤大肠就放进嘴里咀嚼……
吃了几口，她发现居然一点怪味都没有，反倒有股子特别的香味，真的比肉好吃。
“好吃吧！”叶清笑着问道。
那妇人又不客气的吃了一片卤肉，才撇了撇嘴说道：“马马虎虎吧，二十文买一斤送一斤是吗？
那我买一斤这个你在送一斤卤肉给我。”
叶清脸上的笑容收敛了起来，扯了下嘴角说道：“那这样您就给我25文钱就够了！”
这妇人一听就不乐意了，“就二十文钱，我看你们在这里喊半天了，都没人买。我还是看你们这卤肉好吃的份上才带上这么一斤猪大肠呢！”
兰姑听她这么一说，马上板起了脸，不悦的道：“你这小娘子怎么这样呢，卤肉是卖三十文钱一斤的，那能一样吗？
何况我们已经打了半价了，这东西做的好吃，不怕卖不出去。”
“好啥好，当我不懂啊？这猪大肠猪肉铺才卖五文钱一斤，你们这煮一煮成本最多十文钱。
卖这么贵，你真当我是乡下出来的啊，想宰客？”
兰姑真的恼了，眼一瞪大声说道：“香料不要钱啊，随便煮一煮，那你去买生大肠回家自己煮去!”
“嗤，我还不买了！
…。。