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对于叶清强调厨房要干净卫生，每次做饭前要厨娘们穿上干净的褂子，带上干净的袖套和洗干净手的要求。
他虽然有些疑惑，但还是严格按照叶清的吩咐让厨娘们去做。
“嗯，那就好。对了，每天买回来的猪肉都要让帮工们吃掉，不要省下来到第二天煮，厨娘们有没有做到？”
“都听你的吩咐，每天半头猪的肉都做全给了帮工们吃。”
“对了，那个库房的地窖挖出来了吗？”叶清问道。
吴文良摇了摇头道：“地窖挖不出来啊，我们这里的人家从来没有挖过地窖的。
前日我让人开挖的时候，不到一丈深就出水了。没一刻功夫，就变成了一个小水塘。”
叶清愣了下，农村地区常有用地窖储藏农作物的习惯。
地窖由于深入地下，一年四季几乎保持较低的恒温状态，储藏在地窖里的食物，能够很好地抑制其自身的呼吸，减少有机物的分解。
这样，储藏的时间、保鲜周期可以更长久，不易发生变质腐烂。
所以她才需要挖一个大地窖的。
但没想到南方的地表居然开挖地窖会这么困难，特别是这古代的地下水更丰富，稍微挖深一点就会有地下水。
“咱们这就没人挖成功过地窖吗？”叶清问。
“有是有，但他们都是用花岗岩打底，再用特制的胶泥糊的石壁。”
“那咱们这也可以这样做，只要地窖做出来就行，大姑父你不要怕花钱。”
“不是钱的事，是就算你大费周章建好了，其实这种地窖也不能像北方的地窖那样干爽通风。”
这下该怎么办呢？
叶清踱着步子，低头开始沉思起来。
既然地表不能开挖，那么就选择高处，靠山的，像是山洞一样的地方？
还是就像盖房子一样盖一个，把墙壁屋顶做厚来？
大不了，再兑换一些防水的涂料出来，这个冷藏库她是一定要建的，一是用来藏冰，一是用储存东西。
还没等她决定，这时候，一个胖大的如同一座肉山的妇人跟着小梁氏准备走进厨房。
可厨房门都比不上她的身宽，她有些肉已经被门框挤压变形了。
一条半尺宽兽皮做的皮带勒在腰间，堪堪托住她那个硕大如鼓的肚皮。
厨房里的妇人们全都停下手里的活计望向了那胖大的妇人，还有几个人忍不住发出了笑声。
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