山伯将信将疑的重新打量了一遍叶清，半晌才点头道：“既然这样，那就姑且信你这个小丫头一回吧。
你用这牛肉做两道菜过来，若是做得好，你可以留下一些，当赏你的了。”
叶清轻轻点了点头，“嗯，那就谢谢您了。”
钱山伯见叶清这副淡然的做派，反倒有些相信眼前这个胖丫头了。
“那老夫就回去了，还有！待会送饭食过来的时候，再加一壶好酒。”说完，他就把牛肉放在了灶台上，转身离开。
“好咧！客官，您慢走。”叶瑛客气的说道。
等他离开厨房之后，叶瑛才扭过头有点担心的问叶清：“你真的会做这个菜啊？我记得我们家从来没有吃过牛肉啊。”
“嗯，我跟娘亲吃过的，而且牛肉的做法很简单，若是今日有一头牛在这，我可以用半天的功夫做出几桌全牛宴来。”
叶清走到灶台拿起那块牛肉仔细看了看，发现这是一块还算新鲜的牛臀肉。
这种牛肉肌肉纤维较粗大，脂肪含量低，只适合爆炒或者做成牛肉丸。