上面各浇了一大勺鲜酸‘乳’，黄‘色’的果冻和白‘色’的酸‘乳’搭在一起，口感很特别。
“依我说啊，那个杨梅糕可用来做饭后点心，不适合明日小姐待客，我觉得这后面两样会比较招小姐们喜爱。你们说是不是？”大厨子‘舔’着勺子跟厨众们笑道。
“嗯嗯有道理，何医婆真聪明，刚学到琼脂的用法就能做出这么漂亮的点心来，回头大小姐肯定要重重赏你。”
“就是就是，听说何医婆当初考得优等呢，看看多厉害，这才是本事。”
“是么，那真是厉害啊。”
“嗯，厉害厉害。”
吃人嘴软，厨众猛拍香茹马屁。
香茹客气地跟大家道谢，谦虚地说着“还要大小姐认可才行”之类的话。
厨房里气氛正热闹着，外面有小丫头子来找香茹，香茹赶紧出去，身后厨众们继续分食各种果冻。
“何医婆，少爷刚才吩咐想吃蛤蜊，请何医婆想个清爽的菜肴。”小丫头传完话就行礼走了，没再多说别的。
“蛤蜊？！”香茹望着小丫头的背影兴奋不已，在邵太医手底下学习的时候她就知道这个国家造船和水运业发达，京城的大船可通过运河经内河直接抵达入海口进入深蓝海域远洋航行，鲜活海产从水路送抵京城已经算不上什么技术难题，码头边上就有一个专‘门’的渔市，每日都有各样海鲜丰富京城百姓的餐桌。
这些知识以前都只是从书本和平时的谈话中得知，今日终于有机会看到实物，怎叫香茹不兴奋，她也是个好吃海鲜的人呐。
想到先前买菜的人并未带回来蛤蜊，想必这蛤蜊肯定是刚刚送到，那么首先要清洗，香茹一路小跑来到井边，果见井边多了个大盆。两个小仆蹲在盆边正在刷洗着某种贝类生物。
香茹凑近一看，乖乖隆地咚，好大个的蛤蜊，比小仆的手掌心还大，壳大‘肉’厚，想到美味的蛤蜊汤，香茹不禁咽了咽口水。
蛤蜊经船运抵京城，一路上泡在清水里已经吐尽泥沙，小仆清理起来较为轻松，一个刷洗一个取‘肉’，一会儿工夫脚边的小盆里就堆了半盆蛤蜊净‘肉’，香茹表达来意后，用个竹簸箕盛走了她需要的分量。
香茹把干净的蛤蜊‘肉’拿回正餐厨房，这里的几位厨子的眼力跟火眼金睛似的，看到这一堆完全没有形状的蛤蜊‘肉’都能一口说出是‘毛’蛤，香茹深表佩服的同时顺便学到了‘毛’蛤的辨别方法，很简单，贝壳上有绒‘毛’。
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