尔学院?”
“……楼上做梦去吧!”
……
不管观众们怎么说,颜烟已经开始动手了。
面前两道比较简单。
文思豆腐尤其考验刀工,与之前颜烟做过的青丝白雪相去不远。
只不过文思豆腐比青丝白雪更甚。
“文思豆腐的寓意其实源自于它的做法。”颜烟将准备好的两块豆腐放在料理台上,手上慢慢的擦拭着雪亮的文刀。
文刀刃薄而锋利,专门用来做细致的刀工活儿,每一次使用文刀的时候,都是非常考验功夫的时候。
“文思豆腐的‘文思’二字,原本应该是‘纹丝’,是要将豆腐切得如同细纹发丝一般粗细。”颜烟执起文刀,将一块豆腐放在另一块豆腐上叠起来,“豆腐要切得细,是不能放在硬物上的。”
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