大宋王朝在政治、军事上虽不像汉唐那样有着显赫而骄人的历史成就，但其发达的经济，以及它所创建的城市文明毕竟是个奇迹。
生活在宋代城市中的官吏不用讲是最惬意的一个族群，而北宋京城的小市民也是历朝历代最幸福的一帮人；那时候北宋国都东京汴梁的人们已经很是小资了。
北宋小市民早起床后，洗脸、漱口的水也要买来用；这群城市居民每天在报时人清亮的嗓音中醒来后像二十一世纪的人一样吃完早餐才会去工作。
宋朝早市甚是热闹，寻常百姓家里都不开灶；所以早市上不仅有许多卖早点的铺子热热闹闹开始营业，供应一些一二十文钱就可买到的“灌肺”、“炒肺”、粥饭之类的早点，同时开铺的还有卖洗面汤的。
何谓卖洗面汤?就是卖洗脸、漱口的水。
洗脸、漱口水也有人买?在宋朝时是有的，那些寻常家里不开灶更不想点灶烧水的人；常常会去这些摊档上洗脸、漱口。
吃完早餐的宋朝城市居民该做什么就做什么去，在途中见有僧侣化缘；偶尔还会随便扔给他们几文钱。
有个叫赵林的人任开封府司户参军，他的工作就是登记几户新搬到城里的人家的情况；不到中午就完成了所有工作，于是就去自己常去的老店下馆子去了。
中午下馆子：酒店任尔挑，服务热情周到——北宋的第三产业如此的发达跟社会环境有千丝万缕的联系。
当时东京汴梁的酒楼正店有72户，其余数不清的都是小店谓之“脚店”。
其中最有名的是位于马行街的“白矾楼”，后改为“丰乐楼”。
丰乐楼东接东京最大的大道，宣和年间更三层相高，五楼相向，“各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀”，很是气派。
另外有名的正店还有：城东宋门外仁和店、姜店；城西宜城楼、金梁桥下刘楼、曹门蛮王家。乳酪张家；城北八仙楼、郑门河王家等。
宋朝的酒店管理以及服务都是不错的，有包厢可以供客人挑选；还可以负责帮客人叫歌姬来助兴。
负责唱菜名的小二当时叫“行菜”，厨房里面接听的叫“着案”。
这些人都相当伶俐，基本上都是擅长“耳听六路，眼观八方”的角色，因为一旦行动不利索出了错得罪了客人的话；不但会被客人骂，还要被酒店扣工钱，严重的甚至会被开除。
《东京梦华录》记载：“散下尽合各人呼索，不容差错。一有差错，坐客白之主
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