萧挞先这么一喊，赵喜宝还真是手背上的蝎子甩都甩不掉了；只好摆摆手让梁厚道上菜。
梁厚道屁颠屁颠地向赵喜宝深深一躬，笑声哈哈道：“大官人稍等，小民这里就下厨做菜；13碗酒晏马上摆成，大官人诸位先用茶！”梁厚道谦让着，迅速离去；走到半道上对几个小儿喝喊，先上茶再上酒最后上菜；好好侍候这些官爷们！”
几个小厮应答着各司其职，梁厚道一头钻进厨房开始操作；烧、烤、煎、炸、汆、炒、煸、煮诸种声音混合一起在厨房里响起；少许之后，关中13碗依次端上餐桌。
盛菜的器皿不是盘子和碟子，而是大品碗、大老碗。
大老碗大、中、小形状不一，颜色混交煞是好看，这恐怕就是关中饮食文化的特色。
关中人在碗前面加两个字叫大老碗，大老碗的规格当然不定一般大；有大品碗，大号老碗，中号老碗，小号老碗；这是从西周文化中撷英出来的精华。
老碗是大的意思，但品碗比老碗还大；中老碗和小老碗就比大老碗小比大品碗更小。
关中文化是华夏的正宗，秦始皇统一六国后车同轨、书同文、行同论，秦文化继承了周文化开始向华夏周边传播；西汉的强悍和大唐的鼎盛使关中文化成为世界文化的标杆。
而赵匡胤建立的宋朝把京城建立汴梁后远离华夏的黄金国都长安，国势也就一天一天消弱；关中文化在官员心目的败落，直接导致两宋319年来被周边夷狄狠揍的狼狈局面出现；最后不得以灭亡而告终。
两宋之后没有中华，也就少有关中文化；元、明、清乃至北洋军阀时期，关中成为积贫积弱的地方；一亩小麦的产量下降到74斤讲出来你恐怕不会相信，可这是杨凌农科所做的关中历代粮食统计表反映出来的事实。
关中粮食产量汉代亩产200多斤，唐代达到310多斤；唐代关中一个人平均土地100多亩，他们的生活有多富裕你一想就知道。
可是到了北洋军阀乃至民国时期，关中道的小麦亩产一直在100来斤上下徘徊；老百姓的生活什么样子不言而喻。
关中文化秦汉以来就向周边远陆辐射，十世纪宋国毗邻的大夏、辽国、回鹘、大理、河西走廊、吐鲁番盆地、塔里木盆地、中亚地区的阿姆河、锡尔河流域无不被关中文化侵润过。
西夏跟关中毗邻，统治者尽管是党项人；但关中文化属于正宗却是不争的事实。
梁厚道上的头盘菜是关中大品碗——一
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