掉了手机，回头看了一眼，见韩静和段方正在后院，于是便迈步朝着后院走去。
还没走近就听到段方的声音。
“粮食的话呢，就要把粮食浸泡一天左右，让粮食吸收足够的水分，把粮食煮熟或者蒸熟。无论是煮还是蒸，都要把粮食彻底的熟化。”
“水果的话呢，就是要把水果洗净、去皮，捣碎成浆状。水果不需要煮熟或者蒸熟，都是特殊的水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味，比如柿子，浸泡去除涩味的时间大概也是一天左右。”
韩静似懂非懂的点了点头，说道：“可是火候还有酒曲的比例呢？”
“市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，操作的酒源酒曲用量是千分之六，至于说火候，这里面讲究倒是不少，有些专业的是用温度计，但是熟悉了之后其实用手感觉一下就能知道到底要用多大的火了。”
段方一边解释，一边搅动桶里的酒曲与粮食。
蒋成文走上前来，闻道那一股酒曲还有粮食的香甜味，不禁说道：“这味道真让人馋。”
韩静听到这话也不由得吧唧了一下嘴，说道：“是啊，这玩意闻着甜甜的，就是酿出来的有点不太好喝。”
段方笑着说道：“甜米酒说不定适合你。”
蒋成文看向段方道：“老板你这手法应该更偏向于现代吧。”
段方点头道：“对，酿制基酒的话，其实这种法子很不错，但是如果想要更好的韵味的话，古方酿酒更合适一些，但总的过程是没差的。”
“说到这了，正好可以给你们尝尝我之前酿的米酒。”
甜米酒又称为醪糟。
可以说是酒，但更多的则是把这当做是一种小吃，就好像是街边卖的冰粉凉虾之类的，再古时候，官道上也总是会有醪糟的贩子，喝一碗不仅香甜，而且也暖身。
之后段方拿出了酒来。
蒋成文和韩静一人喝了一小碗。
韩静说道：“米酒我之前也吃过，但是感觉老板你这个更甜一些，可以再来一碗吗？”
“你可少吃点，米酒也是会醉人的。”蒋成文说道。
韩静骇了一声，说道：“又不是在外面。”
段方说道：“说到底也能算是酒，最好还是少喝一点，你是这会还没起劲儿，一会就知道了。”
老板这话说的一点不错。
喝了一小碗的韩静慢慢的脸色就有点发红了，脑袋也感到到了有些许昏
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