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183 腊肉四季豆干饭(月票750加更)(3/8)

作品:我真的只是村长作者:葫芦村人
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刘春来见老娘舍不得还找借口,当即反驳:“修路时,大队管午饭呢,打谷子割新鲜肉嘛!”

这年代,新鲜肉比腊肉更受人欢迎。

新鲜肉得花钱买,腊肉是过年前杀猪腌制的。

因为穷,好几家人分一头猪,每家也没几块腊肉。

寻常时间是舍不得吃的,只有逢年过节或家里来客人才会切一小块,肉是其次,用腊肉熬出来的油炒菜。

即使这些时候,一盘菜里也没几片肉。

杨爱群看了看刘雪的房间,声音变得大了,“春来啊,吃不穷,穿不穷,算计不到一世穷啊!”

这话,本来是想对未来儿媳妇儿说的,也不晓得醒没有。

刘春来无语,也就不吭声了。

“蹲好,手上用力,软绵绵没吃饭迈?”

刘九娃见刘春来手上无力,声音大了起来。

“早饭还没煮呢。”刘春来翻了个白眼。

刘春来一直都不太想练这玩意。

都啥年代了,还蹲马步练拳。

外面确实有点乱,不过,这次严打后,就会好很多。

后面会越来越好,三十年后,虽说达不到夜不闭户、路不拾遗的程度,至少庞大的中国犯罪率是相当低的。

不想国外,妹子晚上都不敢上街。

杨爱群用火钳夹着腊肉两侧,塞入灶孔里,肉皮朝下,架在火上烧肉皮。

不烧,这玩意儿难以煮熟,味道也不好,何况杀猪的时候可能毛也没刮干净。

直到腊肉变弯两头往下翘,油珠不断往外冒,杨爱群一脸肉痛地把腊肉夹出来,丢到锅里的热水中。

“可惜了这些油,都能炒一锅菜了。”

杨爱群肉痛地抱怨着。

用菜刀把烧糊的肉皮表面刮掉,两侧也用刀刮一下,锅里洗肉的水就漂浮着一层油。

杨爱群把这些洗肉水舀出来,倒入旁边的猪潲缸,等着喂猪的时候再加点,猪会吃得更欢。

用丝瓜瓤反复清洗,原本黑黑的肉皮变成金黄色,两侧让肥肉也露出淡淡金黄。

洗好的腊肉被切成筷子粗的小条,再从中间切断,一端带瘦肉,一端带肉皮。

切完,平常吃饭的土碗装了冒尖的一碗肉。

杨爱群看着这么大一碗肉,更是骂自己败家婆娘,这日子不过了。

随后点火烧水。

水热后淘米下锅,米入锅后,不时

…。。
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