导致咖啡味道好坏的一个重要因素。
而将咖啡研磨，需要用到咖啡磨。
传统的咖啡磨是手摇转动。
用传统咖啡磨自然需要咖啡师对机器和豆子有一定的熟悉程度。
不然磨出来的粉颗粒不均，那种咖啡喝起来，会有种不均匀的砂砾苦味。
因此，除了传统的手摇咖啡磨以外，还有一种电动咖啡磨。
电动咖啡磨精度肯定要比手工磨高。
不过，会有顾客觉得这种电动咖啡磨少了一种传统的风味。
也就是，少了灵魂。
店长配的咖啡磨就是电动的。
年轻女士看着上杉櫂拿出的咖啡磨，问道：“不用手摇的吗？”
“只有电动的。”上杉櫂回答。
“不对啊，之前店长用的都是手摇的。”
上杉櫂回头看了店长一眼。
柳木紫春立刻打开前台下方的柜子，把一台有着黑金色泽的手摇咖啡磨拿了出来，递给上杉櫂，并问道：
“行吗？”
上杉櫂没有多说话，接过手摇咖啡磨继续开展工作。
磨豆、温壶、闷蒸，一系列的操作下来，没有出任何意外。
上岛树的表情渐渐由普通转为惊讶。
结束闷蒸以后，上杉櫂将长嘴细口的手冲壶放在湿润的口布上降温，等待约个30秒左右的时间，将87度的水流从壶口慢慢倾倒进圆锥形的滤纸中。
“居然是用低温水手冲吗？”上岛树下意识地开口，虽然没有人回答她的话。
香草拿铁也是奶咖，比卡布奇诺的奶味要稍轻一些。
“需要拉花吗？”上杉櫂问道。
上岛树从他的咖啡上收回目光，立即对他笑道：“玫瑰，我喜欢玫瑰。”
拉花是柳木紫春最不担心的一点，在昨天的演示中，她就已经见过了上杉櫂那令人赏心悦目的拉花动作与成果。
“请用。”
不出所料，在年轻女士的短暂惊愕中，上杉櫂就已经向她推出了香草拿铁。
白色的玫瑰线条精致，勾勒细腻。
上岛树半弯下腰，将鼻子放在茶杯上轻嗅了一下：“经典日式风味，嗯，不错，我很满意。”
她随即向柳木紫春问道：“你从哪里招来的帅哥？”
“网上。”店长如实回答。
上岛树轻笑道：“你这女仆咖啡厅越来越有种纯粹咖啡
…。。