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第107章 酸梅鹅

作品:我凭美食风生水起作者:顾佳
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林蓁首先拿出收纳箱来取猪肉。

一等肉里取一斤带着厚厚一层白油的前腿肉。

二等肉里取一斤五花肉。

三等肉里则是梅花肉和猪颈肉各一斤。

这些猪肉她是打算用来做叉烧的,前腿肉、五花肉和梅花肉做叉烧,猪颈肉是用来做叉烧包的。

把挑出来的肉清洗好,该去皮的去皮,留下猪颈肉,其余的放进她早就调制好的叉烧酱里抓匀,然后放进小制冷柜冷藏腌制。

从这个时间开始腌到下山前,明天上山后再拿出来,等到午饭前就可以进行烤制了。

再量面粉出来,准备叉烧包的皮。

发面的时候,开始处理馅料。

把猪颈肉切成几大块,先汆水,沥干后稍微油炸,然后放进锅里,加入米酒、豉油、白糖和叉烧酱汁,反复翻炒至色泽暗红,浓郁的酱汁完全包裹住猪肉。

将炒制好的猪颈肉切成均匀的肉碎,就可以包了。包好的叉烧包二次发酵,然后再入蒸笼。

上午那顿因为时间的关系没有煲汤,趁着等待发酵和蒸制的这段时间,林蓁拿出材料,准备煲一个清润的山药排骨汤下午喝。

往汤锅里下完材料后,设定好时间,叉烧包也蒸好了。

锅盖顶是透明可视的,不用打开都可以看到包子顶端裂开了花,从外形上来看跟食谱上的图片十分相似,包子皮做得是成功的。

林蓁本来想取一个试吃看看味道是不是也很行,手都伸到盖子上了,忽然转头看了眼洞口,不知道为什么突然感觉有点莫名心虚,一咬牙就把整个蒸锅都直接揣进了空间里。

算了,还是等秦崝在场的时候再一起试吃吧。材料是他提供的,而且他还洗碗了,试吃应该等他的。

林蓁想起切肉馅时那肥瘦适中、色泽诱人的肉块,不由咽了咽口水。为了避免乱想,她马上拿出了昨晚量衣服时记录下来的数据,开启了虚拟屏,开始画构成衣服的每个布片的平面图。

画完之后审核了一遍确认无误,就拿出布裁剪了,她准备先做一件衬衫出来试试手。

不过才缝了一道边,汤锅那里就传来提示音——汤煲好了。

而时间上也来到了下午三点,离秦崝出来还有约一小时,该想想晚饭吃什么了。

林蓁几乎是迫不及待地收起了布片和针线,有松了一口气的感觉。虽然才刚开个头,但她真觉得做衣服可比做饭难多了!

除了生物之外,她的

…。。
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