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芝麻馕饼

作品:我靠美食在现代爆火了作者:落幕有三分
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子,隐姓埋名来到这座偏远的小城,断断不会只是给她家的老饭店做个厨子这么简单吧?这中间肯定有什么她不能触及的秘密。

既然小溪不说,她自然不会捅破这层窗户纸。再说了,看这姑娘也是个面善有主见的,她也不怕她谋财害命。

厨房里的小溪,自然不知道自己的老底都快被揭光了。她把手里头的面团当成了家里作女干犯科的两个小「诈骗犯」,发了狠力揉搓着。

过了好一会儿,她突然停止动作,迷茫地看了一眼已经光亮得感觉被模棱了一层包浆的面团,无奈地露出了笑容。怎么还跟两个不会说话的家伙较上劲了呢!自己想想也是好笑得紧。

等面团醒到两倍大,底部出现蜂窝状的气孔的时候继续揉搓排气,再搓成长条,分成等份的四个面剂。等面剂松弛过后,用手压扁,然后手掌捏握成拳,顶压中间,一边压一边向外扩展,形成一个窝窝,然后用手指把边缘按压。再用囊针扎上圆形螺旋花纹。

这就是疆省最负盛名的馕饼。小溪可一点陌生,前世的时候大唐的食物里头,这可是最重要的一种,不过那时候,它有另外一个名字——胡饼。

小馕饼刷上牛奶鸡蛋液

,撒上一层厚厚的白芝麻,再贴入烤馕箱里烘烤。在高温的炙烤下,囊斌的边角逐渐变得饱满圆滑。

「呼呼——」冒着热气的馕饼从烤炉中勾出,带着谷物的清香和烟火的气息,外表已经烤得焦黄,而内心却还松软。

轻轻用手一掰,发出清脆的声响,带动了芝麻粒的翻飞。

「哎哟,今天可是又有口福了。」老板娘嗅了嗅从厨房里不断冒出的香气,呵呵一笑。疆省人有两样东西不能不吃,一是羊肉,二嘛……就是这馕饼。小溪做的馕饼,光闻味道,那可真就是顶呱呱。

时间一到,饭店陆陆续续又来了客人。中午不远处的学校也放了学,吃腻了食堂的学生三三两两的结伴踏入饭店。

刚走近大门,就深吸了一口气,眼睛亮了好几分:「啊——是馕饼!」也不用人多指导,匆匆付了钱,直奔馕饼摆放处。

掀开布头,那一个个白白胖胖的饼子被一个个摞成堆,还冒着丝丝的热气,让人情不自禁地伸手。

学生们吃馕饼那是自有一番讲究的,得冲中间一分为二,轻盈而蓬松的面皮经过拉扯,纠缠间被分为了两块,朦胧的热气氤氲而出,一下子就迷蒙了学生的眼镜。

他们丝毫不在乎,嘻嘻笑了两声,大嘴一张,从中间最松软

…。。
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