肉最为接，土豆能调和莲藕和其他配料的味，素食中是不能用鸡蛋和荤腥高汤，余简起了，熬了一道细腻爽口的菌菇浓汤。
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杏鲍菇用刀拍扁再用手撕成条，保留纤维，吃起来更有嚼劲。土豆去皮切成大片蒸，用勺子碾压成土豆泥。水面镜切，油锅五成热炸至双面金黄酥，放凉后和芹菜、莲藕一起切成丁。
热锅少油把杏鲍菇炒干水，加藕丁、盐和生抽翻炒均，盛出放到土豆泥，倒入面筋，加一点红薯淀粉搅打上劲揉成大丸子。等到油热至五六，滑入丸子炸至全身金，这便是素丸的胚。
锅内留少许，蒜、姜爆，放入素蚝油和生抽翻炒均，再放入丸，加入熬好的菌菇浓，没过丸子的半身。调入少许配料，加盖焖煮。
头上的直播间，弹幕上满是语气感叹，有人忍不住，说出了所有的人心声：【好想吃啊……】
余简正好看，想了片，有了提议：“现在天，丸子也能存放。要，抽几个幸运观，大家一起尝尝鲜？等会建平叔还会做肉丸，正好荤素搭配。”
【小老板等一等——我去给我加关二爷上柱香……】
【上面那，帮我一起上一，要是抽中，荤的给，我就想尝一尝小老板做的素丸子。】
【同上！一楼也帮我上一，要是抽中，素的给，我活到食物链的顶端不是为了吃素的。】
没想到一个小小的抽，差点引起了荤食和素食派众的大，余简一边等着给素四喜收，一边抽空看弹幕上的内，温温柔柔地说：“偶尔吃点素食对身体，在京城的朋友可以去南鸣寺尝尝素，裂墙推荐哦！”这是她最新学到的网络词，觉得很是有趣。
结果弹幕又疯狂了：【小老板还去拜佛吗？】
也有嘴巴比较坏的：【余家食肆是求了佛祖保佑才生存下来了吗？】
直播间里被这句话搞得气氛一，紧跟着大家就开始吐槽那个不积口德的家伙。倒是余简不是很在，林子大，什么鸟都，余家食肆又不是人民，哪能让所有人喜欢。
不过——
话还是要说清，她浅浅一，眼神锐利：“这年，求神拜佛就有用的，还要努力干什么？人人都当条咸鱼得了呗！”
【就是就是！那我也不用熬夜写，就为了多求张月票了！】
【就是就是！那我也不用熬夜看，就为了考试多那么几分了！】
【就是就是！……】
底下一连串的
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