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消灾饼

作品:我靠美食在现代爆火了作者:落幕有三分
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历经寒冬,余简和唐渊之间的关系变得更加微妙。

唐大厨休整过后,重新杀入兰亭轩的后厨大展身手,而余简在没有课之余,呆在余家食肆的时间多了起来。

在那晚的电话之后,两人依然没有见面,但是莫名地就让人觉得肯定发生了什么。

周小妍趴在前台,捅了捅正在擦台面的张明明:「你不觉得奇怪吗?」

张明明疑惑:「什么?」

「视频是唐大厨提议安排的,重要人物都是他亲自去找的,按照小老板的脾气,肯定就要登门道谢了,怎么如今一点动静都没有?」周小妍摸着下巴眯起了眼,眼睛划出一道狐狸眼般的线条。

不对劲,太不对劲了。

张明明迷茫地看了她一眼:「可能在你不知道的时候感谢过了?」

「不可能!」周小妍斩钉截铁地说道。她可是安插了眼线在兰亭轩的,什么风吹草动能逃过她的眼睛。

张明明攥着手上的抹布,定定地瞟了她一眼,又瞟了一眼,毫不犹豫地吐槽了一句:「你就是吃饱了闲的!」有那八卦的时间,不能帮他干点活啊?

余家食肆的生意渐渐恢复,这几日的客人明显比前面要多了很多。

听了他的话,周小妍目光微微一闪:「好嘛好嘛,后面那两张桌子我来擦……」

外头几人吵吵闹闹,厨房里,余简正在做消灾饼。

从殷商时期起,人们就会通过祭祀的方式祛病消灾、祈求福祉,到后来,便衍生出许多祈福的吃食,这消灾饼便是其中一种。

「《清异录》中曾记载,僖宗幸蜀途中,因饥饿难耐,又缺少粮食,宫人和当地百姓一起努力,做出了一些饼子,这便是「消灾饼」。」余简往面团上撒了一把干面粉,看了一眼直播室中观众的提问,解释道。

大唐到了僖宗年间,黄巢率领义军起义,逼近长安城,僖宗束手无策,只得学玄宗,南下入蜀地躲避战乱。乱世年间,这消灾饼,大概就是大唐人民祈求生活安宁最好的寄托了吧。

面粉中倒上一点白酒,搅拌均匀,加入熟猪油,搓成絮状,再放入温水揉匀,和成面团,用湿布盖好。

消灾饼要用红豆馅料。乘着饧面团的时间,余简从池子里拿出泡了四个小时的赤小豆,手掌插入盆子中心,按着顺时针的方向缓慢地画着圈,再把浸泡的水倒掉。

馅料的制作工艺讲究,得经过泡、煮、熬稠、炒香等好几个过程,其中不放糖,只加入桂花和梨肉,

…。。
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