黄酒一般在农历七月制酒药，九月制麦曲，十月制淋饭。大雪前后正式开始酿酒，到次年立春结束，发酵期长达八十多天。酿酒以糯米为原料，经过筛米、浸米、蒸饭、摊冷、落作、主发酵、开耙、灌罐后酵、榨酒、澄清、勾兑、煎酒、灌罐陈酿等步骤造出成品酒。
李睿没有想到温馨这么能吃苦，走了过去道：「还真没想到你能这么吃苦，刚开始我还真担心你能不能适应这里的环境，不过现在看来你的适应能力这么强呀。」
温馨横了一眼李睿说道：「小看我是吧，小林我跟你说，我从小在乡下的姥姥家长大的，所以乡下对于而言，比厂区更有人情味，再说这里的人都很好，只要你啥不会，人家都会跟你说的。」
说着温馨叹口气接着道：「你再看看我在酒店的事情，三年时间，好不容易从一个服务员爬到酒店的大堂经理的位置上，结果那次事一来，啥都没了！」
李睿一听笑着说道：「是呀，我们农村人真的很淳朴，而且吃的肉是自家养的猪，没瘦肉精，吃的瓜果蔬菜也是自家地里种的，没有打啥催熟剂之类的绿色无公害。」
温馨点点头笑道：「我夸你们这里好，你就得意了是吧。」
李睿摆摆手笑道：「那倒不是，我也只是实话实话！」
这时候牛大盛打电话过来想谈一下教学楼封顶的事情。
挂了电话之后，李睿便去了部落公所，席晴跟牛大盛以及部落的会计也都在，见李睿进来，牛大盛便热情招呼李睿坐下开个会。
李睿摆手笑道：「牛叔，你们部落领导开会，我参加不好吧。」
牛大盛摇头笑道：「小林呐，你就别客气了，别说咱一个小小的部落公所开个会，就是你去参加社区公署的会议都可以，赶紧坐下咱们讨论讨论。」
李睿一听倒也没有再推辞，于是便坐在了席晴的旁边。
开完会之后李睿跟着牛大盛讨论了一些细节性的问题，这才回了家，晚上吃过饭，等家人都睡去之后，李睿又制作了一些特殊的酒曲。
只要用上了这种特殊的酒曲，黄酒的酿造周期就可以大大缩短，不过为了不引起别人怀疑，李睿还是将速度控制在一个月左右。
这几天他一直在鸡场跟酒坊之间来回地跑，这天李睿正在果园里检查树苗，这个时候大年从家里跑到地里。
「大年，你咋来了？」李睿笑着问道。
大年咧嘴一笑，说道：「小林哥，我给你拿了一些好吃的。」
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