一天一斗。
漫长的保质期，是军粮所最看重的方面，口感是军队所最不重视。保质期长的食品，也非常适合古代交通非常落后的情况
。古代运输困难，为避免浪费，国家推出诸多政策。例如隋朝规定，盗边粮一升以上，斩首，籍没其家。
士兵遗弃米粟者斩首。军队需要在可能的战场和行军路线设立补给仓库。可长期保持食品，就不需要经常担心过期损坏，经常更新。
那军队怎么分配口粮呢？秦军规定，高强度工作，早饭半斗小米，晚饭三分之一斗小米。站岗等任务，早晚各三分之一斗小米。
汉军规定，从事重体力活动士兵，一个月二石九斗三升粮食，食盐3升。唐朝规定一名士兵一天发2升粮食为口粮。
唐军禁军士兵月粮为三石，厢军两石，到后期禁军才8九斗月粮，继而糙米充好米，小斗换大斗。直到末期开始经常拖欠军粮。随着口粮不断减少，唐军战斗力也相应呈现出一路下降的趋势。肉蛋等副食品就不用提了，饭都吃不饱，还怎么披挂几十斤重甲对战北方游牧骑兵？
一般来说大饼馒头这种食品是很晚才成为军粮的。因为面粉加工困难，而且那时人们不会发酵技术，所做干粮全部是死面。从汉朝开始，华夏人即开始吃面，当时叫做汤饼。汉魏以后，煮面糊糊，面疙瘩成为最常用吃法。
无论汤饼，还是面糊糊都不方便携带，只有干粮才是最好的方便食品。正所谓，“夫千里馈粮，士有饥色；樵苏后爨，师不宿饱。况深入敌境，飞挽不通...人持乾粮三斗，可用数旬”。军队作战携带干粮才是最好的办法。
后世军队最钟爱的军粮大饼出现时间比较晚，汉朝时期才有烧饼，在民间也是偶尔食用。军队出征一般更喜爱干粮和熟食为口粮，到大唐年间，烧饼大饼成为军粮。
唐朝为可以对抗突厥，回纥等等各种北方和西北方游牧民族，建立起一支饮食居止一同突厥的骑兵部队。减少后勤运输，携带干粮辅以渔猎畜奶，长途奔袭，万里转战。
即命令城内分造干粮，麻饼，量给茶，酒，柴和水钱给士兵。宋军出战，则背负糜饼，杂饼，皱饭，硬块盐和酱行军。中国古代最出名的军用干粮叫做“锅盔饼”。
烧饼到了大唐得到更新发展，唐军为可以在山区林地，长途追击敌人。将圆饼，以炭火烤炙，酥脆咸香，中戳小孔，以绳串之。方便士兵携带食用，这就是明朝的压缩饼干。
唐军还有一种做法是，以一石大米做
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