化：干皮是指将翻皮后的橘皮自然晒干或直接烘干，装在容器内，然后放置于阴凉、干燥的地方自然陈化。只有在自然条件下陈化了3年及以上的陈皮，才能达到药用效果。
陈皮性偏温，适合痰湿体质，寒痰咳嗽者（表现为咳嗽、痰多、舌苔白腻、不思饮食等症状）。
陈皮具有疏肝理气、解郁的作用，陈皮中的挥发油成分能够促进肝脏的气机畅通，缓解肝郁气滞的症状；还可以调节神经系统，缓解焦虑、抑郁等情绪，使得气机通畅，心情舒畅。
陈皮具有健脾、燥湿的功效。
陈皮+胎菊
胎菊中含有多种氨基酸和丰富的胡萝卜素、维生素，配合陈皮泡水喝可增强人体免疫力，健脾润燥，清肝明目，还可以改善肝血不足，视力下降等。适合湿热互结者，口渴不欲多饮，大便泄泻，小便短黄的症状。
陈皮+生姜
生姜性温，有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的作用，结合陈皮泡水，可祛除体内寒气，起到行气导滞、健脾利湿、温化寒痰、温中止呕的作用。适合食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰白者。
陈皮+山楂
陈皮具有调中和胃、理气化痰的功效，山楂具有消食、活血散瘀的功效，两者一起泡水喝，可以改善消化功能，还可以缓解胃胀痞满等不适症状，适用于饮食积滞者。山楂陈皮同用还具有疏肝健脾宣肺的功效，可用于肝火旺盛、脾气瘀滞、肺气不畅等症。
陈皮+红枣
补中益气、理气健脾、养血安神
红枣性温，具有健脾益胃、补气养血、安神解郁的功效，和陈皮一起泡水喝，健脾胃效果会更好，同时还能起到补中益气、理气健脾、养血安神的作用，可用于消化不良、腹胀、腹泻、贫血、心神不宁、失眠等症。
四类人群不适合食用陈皮：
陈皮性燥，具有行气散寒的功效，因此对于外感热病，火热内炽，阴虚火旺，血虚血热等体质偏热者，应避免过量食用，以免加重上火情况。
陈皮有升高血糖的作用，因此糖尿病患者忌大量长期服用陈皮。
陈皮性燥，长期服用易伤津液，故干咳、呕血等有津液耗伤性疾病者忌大量长期服用。
孕产妇、哺乳期妇女更应慎用陈皮，如有需要可在医生指导下服用。