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吃鱼的故事(附录漫谈中药保健(367))

作品:缆镇语录作者:沈志伟
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“饥饿性酮症”、“血脂紊乱”。对于糖尿病患者来说,建议碳水化合物热量占每日总热量的50%~60%为宜。

二、适合所有人的主食吃法:

1. 加点粗粮:

大米+燕麦:降脂控糖

燕麦含有的油酸的含量高于其他谷类,其对于预防坏胆固醇的升高有一定作用,很适合高胆固醇血症和高脂血症的人常吃。

此外,燕麦能延缓餐后血糖上升的速度,还有较好的饱腹感,很适合糖尿病患者经常食用。

大米+糙米:通便防肠癌

糙米含有多种生理活性物质,膳食纤维是白米的3倍~4倍。丰富的膳食纤维能加速肠道蠕动,预防便秘和肠癌。

大米+小米:健脾安神

小米性凉,入脾,被称为脾之谷,有健脾养胃、安神除心烦的作用,将大米和小米搭配,尤其适合经常失眠心烦的人。

2. 加点杂豆类:

大米+红豆:消肿补血

红豆含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质,具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的功效。女性朋友常吃红豆,还能让皮肤变得越来越年轻。

注意:

杂豆类包括红豆、绿豆、蚕豆、豌豆等,不包括黄豆、青豆、黑豆等,注意加点杂豆同时要减点米。

3. 用薯类、玉米等替代主食:

● 红薯

红薯含有非常丰富的膳食纤维,膳食纤维不能被我们消化吸收,在肠道可以阻碍糖的吸收,可以阻碍脂肪的吸收,对于控制血糖是非常有好处的。而且它含有丰富的矿物质,对于控制血压也很好。

和米面相比,红薯中的淀粉相对比较低,糖尿病人可以用薯类代替主食去吃。

注意:

● 吃红薯时也要搭配蛋白质、肉、鸡蛋、豆制品,还要搭配上蔬菜,这样饮食更均衡,营养更丰富。

● 推荐薯类每天的摄入量50克~150克,摄入过多会胀气、反酸,对消化功能比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。

● 土豆

将土豆代替主食,相比白米白面,吃土豆后的血糖上升速度较慢,有助于控制血糖,适合糖尿病人作为主食食用。

每100克马铃薯含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的,高钾低钠饮食有助于降血压。

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