被誉为“蔬菜皇冠”，因为它几乎包含了人体所需的各种营养素，其平均营养价值及防病作用远超出其他蔬菜。
营养食谱
番茄草菇西兰花材料:西兰花、小西红柿、草菇各150克。调料:盐、味精、白砂糖、葱段、蒜片、植物油各适量。
做法:西兰花洗净，掰成小朵，焯水；草菇、小西红柿分别洗净，焯水。炒锅放植物油烧热，放入葱段、蒜片爆香，放入所有材料，加入盐、味精、白砂糖，翻炒均匀即可。
烹饪点拨:西兰花、西红柿、草菇焯好后要马上炒，且炒制时间不宜过长，否则影响菜的味道。
晨起八拍 保健延年
第一拍：拍头颈 持空心掌，两手轻轻地从前额往后拍打至后颈部，反复拍打100次。可以明目健脑，增强记忆力，防治头昏、头疼、神经衰弱、动脉硬化及面部神经麻痹等疾病。
第二拍：拍耳朵 两手掌同时拍打耳朵，力度与距离以自我感觉良好为宜，每回拍打100次。可刺激穴位，促使气血运行，消除疲劳，振奋精神，活跃内脏之气。
第三拍：拍两肩 用左手拍打右肩，用右手拍打左肩，每侧拍打100次。可防治肩痛、肩酸、肩周炎等疾病。
第四拍：拍两臂 用左手拍打右手臂，右手拍打左手臂，从上到下反复各拍打100次。能增强臂力，防止手臂麻木疼痛。
第五拍：拍胸部 双手交替轻轻反复拍打胸部100次，可激活胸腺，促进血液循环，调节心率起到健康延年作用。
第六拍：拍腹部 两手交替，反复拍打腹部以及两侧各100次.吸气时轻拍，呼气时稍重。能增强胃肠功能，防止腹胀、消化不良、便秘等症状。
第七拍： 拍腰背 两手向后，以指背、掌背交替拍打背部和腰部100次。可宽胸下气，增强肺脏功能，防止肺气肿、支气管扩张、慢性支气管炎等。
第八拍：拍两腿 先两手同时拍打左腿，再拍右腿，从上到下，前后左右各拍打20~30次。可促进下肢血液循环，保持肌肉弹性和张力，防止下肢麻木，酸疼，关节炎等。