书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母：“只嚷干喝， 要吃酸梅汤。”
【配方组成】
乌梅、陈皮、山楂、豆蔻、黑枣、甘草、桂花、冰糖。
【熬制方法】
1、先将乌梅、甘草、陈皮、山楂等药材洗净，一同放入砂锅中。
2、在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。
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