萨拉·露西娅离开的时候十分不服气，而且她认为卓杨根本不懂法餐，甚至不具备用餐基本礼仪。
卓杨说：“露西娅小姐，你忽略了顾客的个人用餐习惯，这一点不如托马斯先生考虑的周到。”
红酒酱汁输给了菌菇酱汁。这算什么狗屁解释，高贵的法餐从不用讨好的姿态来巴结顾客, 对食材本身的尊重才是对顾客最大的尊重。
可卓杨就是用这样一个简单、低劣的‘借口’，让露西娅以为舍我其谁的左岸主厨梦想原地结束。她的据理力争快要失去风度，可正如卓杨所说。
“很抱歉，我是老板。”
于是，露西娅只能离开，被左岸城堡总经理史晴海非常礼貌地送出了门外。她莫名其妙输给了一个美国来的流浪汉厨师, 输得一万个不服。
根本就不该有比赛，根本就不该用牛排来比赛。真正的法餐厨艺比试应该上全套, 从开胃冷盘到主菜、热菜，再到最后的甜点、咸点和咖啡，十三道全面比赛才对。
牛排甚至都不在经典法式主菜之内，用牛排来评判一流主厨的厨艺，对厨师是一种侮辱。
所以，受到侮辱的露西娅认为卓杨根本不懂法餐。然而，虽然只是左岸的撒手掌柜，但卓杨总归是餐饮巨鳄的老板，这么多年耳濡目染，实际上他比露西娅认为的要懂得多。
露西娅尽管优秀，但她毕竟涉世不深，看不透人的复杂。而老江湖屠爷和猪总，便看得更深一些，他俩今天从一开始就觉得卓杨很奇怪。
如果有一万个理由，其中有九千九百九十九个会在露西娅和丹尼尔之间毫不犹豫选择露西娅，然而，酱汁就是那个万里挑一。
甚至这一个也不应该存在, 因为它很明显就是被刻意挑出来的。
谁还不是个老油条了，哪能看不懂这里头的套路。菌菇汁和红酒汁根本不存在孰优孰劣，丹尼尔和露西娅的选择不同，想怎么评判，就看你站在哪一边说话了。
想替丹尼尔说话，你便夸他体贴顾客，以人为本，将左岸服务客人的关怀做到了细微。便批评露西娅傲慢而不知变通，只会照本宣科，无法体现左岸餐饮文化的开放精神。
想替露西娅说话，你便夸她不刻意献媚取悦客人，维护了左岸高端的气质，让客人来追逐左岸，而不是左岸去乞求顾客，这本就是左岸秘而不宣的企业文化。便批评丹尼尔自以为是，擅自揣摩顾客，为了逢迎而丢弃了左岸的逼格。
人嘴两张皮，说话两头移。
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