放到铺子里的人手，最好是识字的。只可惜古代读得起书，会写字的人寥寥无几，萧锦悦只好退一步，挑选那些机灵且人品好的。
二管事之前一直管着府里的采买，日常跟外人打交道比较多，萧锦悦打算让他担任掌柜，至于账房的人选就比较头疼。
那些从战场上退下来的士兵，几乎没有人有过管账的经验，就在萧锦悦打算去找人牙子问问有没有合适的人选的时候，萧平渊给她送来了一个人。
那是萧平渊身边的亲卫，姓杨。尽管年龄将近六十，但身板依然挺直，因为之前在战场上腿脚受过伤，走起路来有些微跛，不过站着不动的时候，几乎看不出来他的腿脚曾经受过伤。
据她爹说，这位杨叔之前在军中帮他管理过粮草，对管账还算有些经验，知道她在找账房，他主动找上萧平渊自荐的。
正是需要人手的时候，萧锦悦自然不会拒绝。她跟杨叔谈了一会，大致了解了这时代人的记账方式。不得不说，这时代的记账方式她真是非常不习惯，繁复不说，效率还极其缓慢。
萧锦悦只能做了一份现代的记账法，跟杨叔讲解起来。
不料杨叔最感兴趣的是账本上写的阿拉伯数字，萧锦悦这才想起来，这时代的人还不认识阿拉伯数字。
她只能先从阿拉伯数字教起，等她将那套现代最常见的记账法讲解完，杨叔已经听得着迷了。
开店的人手准备好，萧锦悦开始着手给他们培训。
萧锦悦着重强调了卫生问题，毕竟是要入口的东西，卫生一定要过关。
店铺装修好之后，定制的展柜展架也安装好了，萧锦悦让二管事从作坊里将各种糖都运了过来，一一摆放到展柜和展架上。
然后把各种糖都准备了两大份，一份送到了南安王府给明华郡主，另一份则让她大哥送给镇国公世子。
万事俱备只欠东风。
挑选了一个黄道吉日，萧锦悦的糖店开张了。
一大早，萧锦悦跟明华郡主先后到了糖店对面的茶楼，坐在二楼临窗的雅间，看着对面的糖店门前，二管事正在主持开业的仪式。
“锦悦，没想到我们的糖店开业，竟然有这么多人。”明华郡主攀在窗边，双眼晶亮的看着糖店门口一大堆人头。
萧锦悦对此倒是没什么意外，三天前她让二管事在店铺门口贴了告示，言明今天糖店开张，凡是到场的人，十岁以下的小孩，一人赠送五根棒棒糖和五颗糖果。
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