锅炸至金黄捞出泡在先前的肉汤里,直到肉皮软发皱起。
最后切块再用适量五香粉、盐、酱油、料酒、姜沬拌均匀,腌制半个钟才一块块的码放在大碗公里倒上腌制的汤汁进去,码好的肉上面铺放一层洗净的梅菜,上锅蒸一个半至两个小时,软烂即可,最后拿个大碗放在蒸好的扣肉上倒扣过来,香喷喷的梅菜扣肉就做好了。
而芋头扣肉,红豆沙扣肉的做法也是一样的,只要把梅菜换成自己想吃的菜就行。这说起来简单也简单,只是工序有些多罢了。所以楚小乔想吃,她还真的一时半会做不出来。
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