正所谓伤筋动骨一百天，林筠萱伤到了脚，为了避免落下病根，第一个月何翠芳不准她下床自由活动，所以她大部分时间都是在房间里呆着的。
虽然她人出不去外面，但她也没闲着，每天都想着如何赚钱和改善家里的伙食。
这不眼看着马上就到暮春了，这个时候也还是挖春笋的好时节。既然大蟒山山脚下有这么茂密的一片竹林，肯定有不少竹笋的，去挖点竹笋回来改善下伙食也好，说不定还可以晒笋干卖钱呢。
因着赵大林家主要靠种田吃饭，每年交完徭役税银后，所剩无几，日子过得紧巴巴的。这段时间以来每天吃饭不是菜糊糊，就是粗粮杂面的，连一点白面也没有，更别说可以见着白米饭和肉了，说句不好听的，这嘴巴里都可以淡出鸟来了。
想到做到，林筠萱把挖竹笋的想法跟大家说了后，何翠芳马上摇头说道，“我们以前也去挖过竹笋吃，这个竹笋一点都不好吃，又硬又涩，还有一股怪味道。村里都没人喜欢吃。”
林筠萱一听乐了，这么说竹笋都没什么人会去挖的啦，更别说做成笋干了。这可是一门赚钱的好买卖来的。估计他们的做法不对，所以竹笋才那么难吃。问清楚了何翠芳具体的竹笋做法后，更加证实了她的猜测。
“芳姨，你放心好了，你们尽管去挖竹笋，回来后我教你做炒鲜笋，保证好吃。”林筠萱自信满满的说道。
何翠芳还是有点半信半疑，但是看林筠萱样子也不像瞎说的，犹豫了一下还是带着赵安和赵云儿去山脚下的竹林里挖竹笋了。
未冒头及刚冒头的春笋最鲜嫩。何翠芳按照林筠萱说的，找到枝叶茂盛翠绿的健康的成年竹子后，在其周围寻找泥土松软，微微隆起的地面，或者是开裂，裂缝有一个中心，并向四周延伸，用脚踩时土壤松软的，那里肯定有春笋。确认下面有春笋后先用锄头将周围的土刨开直到看到春笋的根部，对准根部用锄头锄断，将春笋连根挖起。
由于挖笋的人少，竹林里有很多春笋，半个时辰后他们就挖了满满两个背篓的春笋了。
把竹笋运回家后，何翠芳在林筠萱指导下处理晚上要吃的竹笋。
先将竹笋清洗干净，再用刀将竹笋一分为二切成两半后，将笋衣全部剥下后，用刀将竹节和根部的硬皮和不好食用的部分去掉。把竹笋切成几段，放入烧开的水中煮至六成熟后取出，放置菜板上切成丝状，这样处理过的竹笋吃起来是没有涩味的。
何翠芳炒好了一盘竹笋后试吃了一块，
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