在东山，这种游走行当也叫出差，收取的一定费用叫做差子钱。
开玩笑的时候人们有时候会说“给我一把刀，我拿了你的差子钱”
杀猪一般是不收钱的。
当然也不是义务劳动。
以前，还不流行注水技巧，也还没有专门的屠宰场地。
很多猪都是在养殖户自己家杀的，生于斯，长于斯，死于斯。
杀猪匠需要自带工具上门去，酬劳一般就是一副猪下水加二斤绕肠油脂。
给钱是不好数的，剩下的猪肉倒是会卖一些与杀猪匠。
张春花是个手很巧的人，嫁了杀猪匠，就要用杀猪匠的手艺讨营生。
她可以用简单的物料做各种美食。
最好卖的就是灌肠和灌肚。
用的都是杀猪下脚料，加猪油，加淀粉，加调料，煮熟，切片，凉调，下酒美味！
张家就靠猪下水，猪头肉，做各种肉食小吃在集市上卖，赚点小钱养家糊口，日子过得还算不错。
有人说，人的一生要经历几次转折，转的好了，用来改变命运，转的不好，用来回忆沧桑。
陈明亮的第一次转折发生在他十岁那年。
因为这一年，父亲去世了！这年是1991年，那是一个深秋，陈明亮这年才刚开始上学。
这年发生的大事很多，比如苏联解体了，南海老人划圈了，这些和陈明亮没关系。
和陈明亮有关系的是，父亲这一年去世了！。
陈明亮九岁才读书？。
你别笑，农村九岁读书并不稀奇。
有些孩子，八九岁了还光着屁股跑呢，一跑起来，前面叮铃咣啷的。
陈明亮的家，伙食好，油水足，陈明亮自小就长的高大。因为要帮忙杀猪，扯猪腿抬肉都要用力气，陈明亮锻炼的是又高又壮。
等到小学毕业去镇上读初一的时候，陈明亮已经是一米七三，一百六十多斤了，跟个小牛犊子一样。
陈长寿的死那是一次意外。每个人的死都是一次意外。
陈长寿从公社收来一头大公猪，不是种猪，但个头也很大，三四百斤。
杀猪是自己一家人的营生，也不可能另找帮工的，不划算。
一般的场景就是，陈明亮端盆子接猪血，张春花扯猪腿，陈长寿按住猪头下刀子。
这头猪实在很大，一刀子捅下去，血流了好久，手都酸了。
回
…。。