来油。”李文秋看着剥开的鸭蛋上冒出的油新奇道。
“这是正常的，这就是咸鸭蛋的特别之处。”
“真神奇啊！这个咸鸭蛋一定好吃。”文水也有些兴奋。
“文秋，你用筷子将这个咸鸭蛋夹碎开，弄成小块，等会儿方便炒。”文秋便端着咸鸭蛋的盘子放到砧板上，拿起筷子将完整的咸鸭蛋夹开弄小，只见白色的蛋白包裹着红黄色的蛋黄，流出红红的油水，引得人口水直流，李文秋夹了一筷子分别喂给了身边围着的两人，自己也尝了一口。
“哎呀！太好吃了，咸咸的、沙沙的，配着饭应该更好吃。”李文秋眯着眼睛回味道，文水也跟着点头。
“是好吃吧！我们开始炒咸鸭蛋吧！文水要麻烦你帮我烧下火了，文秋帮我打下手。”李杨清打断还在回味的两人，端着鸭蛋和韭菜放到了灶台，站在放在灶台边的小板凳上，没办法个子太矮了，够不着灶上的锅，不方便炒菜。
“文秋，把那个油罐子拿过来。”
“好的，小姑。”李文秋抱着油罐子放到了灶台上，李扬清用勺子挖了一勺子的猪油放到锅里，等油融化“滋滋滋”的响起后，便将一盘子咸鸭蛋倒进了热油中，用铲刀反复翻炒至香味散出来，再将韭菜倒入锅里继续炒，让绿色的韭菜上裹满了黄色的咸鸭蛋，最后放入一点点盐再翻炒几下，色香味俱全的韭菜炒咸鸭蛋就可以出锅装盘。
“好香啊！”文秋和文水闻着飘满厨房的香气，忍不住伸长脖子用鼻子用力嗅着这一盘香气四溢的炒菜。
“文秋，你将那些杂菜放到盆里，在空碗里放入面粉、水、盐进去，搅拌成面糊糊，倒在杂菜上面，再搅拌均匀，这个杂菜饼子跟我们在镇上卖的黄金团一样的配方，只是一个是炸，一个是煎。”
听了李扬清的吩咐，李文秋便行动起来，将搅拌好的面糊糊倒到了杂菜上面，用筷子迅速搅拌起来，做好后端到了灶台上。
李扬清又放了一勺子的猪油放在锅里，等猪油变成油水后，用铲刀将锅里没油的地方都淋上了油，用手抓起杂菜，团成团后放到锅里，用铲刀压扁成饼状，迅速将剩余的杂菜捏成团，放进锅里照样压成饼，一面煎好后用铲刀反面后继续慢慢的煎，这一盆子的杂菜煎了大概有三十个饼子，将刚出锅的热乎乎的饼子们装到了筲箕里面放好。
李扬清从小板凳上跳下李，用力甩了甩双手，总算将中午要吃的菜做好了，趁热留了一部分家里三个人吃的量，其他的菜都装到了要给地里人送饭用的篮
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