“真是荣幸，不过，我对中餐没有什么研究，左宗棠鸡还是不错的，但我知道很多华夏人说这道菜不是正宗的中餐，想来这里是没有的了。”
张晨呵呵一笑：“不，当然有，中餐从来都不是一成不变的。川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽，这八大菜系有演变出很多其他菜系，中餐最大的特点就是包罗万象、推陈出新，每天都有不同的菜色问世。”
“而且。。。”张晨促狭的挤了挤眼睛，“这道菜在美国这么受欢迎，又怎么可能不做？”
埃德伍拉德一愣，旋即哈哈大笑。
“五味调和，轻慢用。”服务生给两人分别端上第一道菜，一个大大的餐盘中，放置着五个精致的瓷碟，每一碟中都有一小份精致的菜肴。
张晨加了一块川蜀泡菜：“酸、甜、苦、辣、咸是中餐中最基础的五味，华夏人认为，五味调和，生化出无数种味道。这是第一道菜，可以开胃。”
菜肴的精致程度明显出乎埃德伍拉德的意料，再贵的中餐他也吃过，但很明显，张晨开的这家餐馆，对中餐做出了某些形式上的改良，显得更。。。现代？
“好苦！”埃德伍拉德好奇的尝了一口看上去很漂亮的绿色食物，“这是什么？怎么会这么苦？”
张晨看到埃德伍拉德的表情，哈哈笑道：“这叫苦瓜，苦也是中餐中的一味，你再尝尝其他菜式，是不是好吃多了？”
盘子看上去大，但每碟菜也就够吃一口，服务生殷勤的撤掉餐盘，又端上下一道菜。“四季饺，慢用。”
“这是饺子？”这道菜很漂亮，但却一点都不像饺子，反倒有点像支着四个耳朵的烧麦。每个耳朵上面都扑了不同的食材，三文鱼籽、白鲟鱼子酱，不知道什么绿色植物的岁末和松露酱。
“刚刚的五味调和代表了中餐的五种基本味道，这道四季饺代表了春夏秋冬四季，只有春天才能从白鲟体内取得鱼籽，而绿色的沙葱来自华夏的西部，只有在夏天才能在草原上寻找到这种珍贵的食材，鲑鱼秋季产卵，这松露酱来自华夏的川西南，每年冬季是挖松露的好季节。”
“好吃！太美味了！”埃德伍拉德眼睛一亮，他能吃的出来，这个四季饺中包着的主料应该是虾，四角上的四种食材更丰富了虾饺的口感，他能感受到鱼子酱在口中爆开的咸鲜，也能感受到松露浓郁芬馥的香气在鼻腔中游走，更能感受到鲑鱼卵的腥腻，而这些味道，被沙葱的味道中和，带来意想不到的味觉体验。
东坡肉、烤乳猪、清炖
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