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第326章 酿酒的难题1/2

作品:崛起原始时代作者:珩毅
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者受压部位,就能达到促进局部血液循环,防止褥疮形成的目的。

浓度百分之二十五十到百分之五十的酒精可用于物理退热,高烧患者可用其擦身,达到降温的目的,因为用酒精擦拭皮肤,能使患者的皮肤血管扩张,增加皮肤的散热能力,酒精蒸发,吸热,使病人体表面温度降低,症状缓解。

前世作为一个中医,苏焱对古代酿酒的方法或多或少了解一些。

传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业,而酿酒之起源还在此之前,远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制。(最先接触到的酒——猴儿酒?)

在古代,往往将酿酒的起源归于杜康的发明,把他说成是酿酒的祖宗,由于影响非常大,以致成了正统的观点。

“有饭不尽,委之空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于代,不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩饭,放置在桑园的树洞里,剩饭在洞中发酵后,有芳香的气味传出。

这就是酒的作法,并无什么奇异的办法,由一点生活中的偶然的机会作契机,启发创造发明之灵感,这是很合乎一些发明创造的规律的,这段记载在后世流传,杜康便成了很能够留心四周的小事,并能及时启动创作灵感之发明家了。

总得看来,古代的酿酒方法似乎很简单。

第一步,将粮食拌入酒曲,经过蒸煮后,更有利于发酵;

第二步,半熟的粮食出锅后,要铺撒在地面上,也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程;

第三步,酒窖里对原料进行后期发酵。

苏焱思考着将酿酒的方法一步步写下来,最终经过窖池发酵老熟的酒母,酒精浓度还很低,需要经进一步的蒸馏和冷凝,才能得到较高酒精浓度的白酒。

看起来酿酒的方法的确很简单,不过有一步将苏焱难住了,就是“酒曲”这个东西,只要能够弄出来“酒曲”,苏焱就可以用小米为原料酿酒。

酒曲,也作酒粬,在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。

曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用来制造酒、甜酒和豆酱等,此外用麦类代替米者称麦曲。

制作酒曲的主要原料就是小麦或者稻米,然而龙部落中并没有这两种农作物,所以将苏焱难住了。

还好苏焱没有脑袋发热,直接就调集人手进行酿酒

…。。
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