在使用的时候，讲究配合和协调。一根动、一根不动，才能夹得稳。两根都动，或者两根都不动，就夹不住。这是中国的阴阳原理，也有西方力学的杠杆原理。这里面有太极和阴阳的理念，太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二为一。这是中国人的哲学，西方人不懂。
中国人吃饭不拘小节，饭桌才是拉近人们距离的最好道具，所以吃饭时谈笑风生，毫无忌惮；西方人则不同，你们表面上正襟危坐，实则提防之心甚盛。为什么这么说，看看你们就餐时手里拿得是什么就知道了：刀叉！
所以说，吃中餐是文明的象征，这个和歧视无关。”
朱光沐率先发出会心的笑声，然后有些半懂的中国乘客也开始渐渐明白少帅所讲为何了。两个英国记者也明白了张汉卿的意思，他们不甘示弱，耸耸肩说：“少帅先生，既然如此，那为什么中国人还要向我国学习、每年派出大量的留学生？”
这个问题问得好，亏他们还有脸来问！张汉卿不假思索地说：“很简单，中国人爱好和平，西方人却具有侵略性，这导致我们在历史上倍受欺凌。你们都在享受的那些不平等条约，就是中国人民的苦难。
为什么呢？还是以筷子为例。中国人在餐桌上表示好客和友善的办法之一就是给对方夹菜，可是你用刀叉试试？保证会被对方误认为是一种侵略！
正因为中国人好客，而西方人好战，结果是好战的打败了好客的----因为我们对别人没有敌意、而别人则是有备而来的。
不过这不要紧，这种事实反而让中国人警醒：一昧地用筷子，在和刀叉交锋时、特别是切割一些个头巨大的食物时，是落了下风的。我们派出留学生，就是努力掌握使用刀叉的办法，来做到用筷子做不到的事情。
但是这并不意味着我们会丢掉筷子，相反，我们会兼蓄并收，取长补短。比如我，就可以娴熟地使用筷子和刀叉，但学了之后只是偶偶用用，平时吃饭还是用筷子的多。为什么呢？”
他把问题抛给两个英国人，他们面面相觑，不知道张汉卿想表达什么，只能瞎猜：“是因为少帅对使用筷子更熟悉？”
张汉卿大笑说：“不是。因为我们中国的筷子长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同！”
他的影射很明显了，至少连车厢里一些大字不识几个的乘客都理解了他的骂人技巧，简直是不吐脏字啊！伴随着吃吃的窃笑声，两个英国人铁青着脸，其中一个便辩驳说：“
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