水里撒上小半勺的盐巴，小火蒸上二十分钟。将肉饼与汤水彻底蒸熟，而各种隔水蒸汤的方法也叫做隔水炖。
因为用的水少而且基本上不会从汤中溢散出来，所以炖出来的汤味更浓更鲜，营养也得到了更好的保护。而且和一般直接炖煮的猪肉会变得比较柴不同，这样炖出来的肉饼极其的细嫩，极度容易入口。
这是一种新手都能操作的简单做菜手段。这也是大黑唯一能短时间内学会的手艺了。
“来，小心烫啊。这肉饼汤味道应该还是不错的。”大黑小心翼翼的将肉饼汤放在了程璐面前的小饭桌上。而小桌上还放着一碟炒青菜，一碗黑米粥。
“受伤的人不能油腻的东西，你现在呢就吃点清淡的。我这手艺也不好，就是用你家厨房做的。”大黑大概这辈子都没有这么尽心竭力的去服侍一个人。
看着大黑小心翼翼的将饭菜放在自己的面前，并且为自己摆好餐具，程璐有点不习惯。
“还是我自己来吧，我身体问题不大。也没有残废。”
“受伤了就是受伤了，流了那么多血，该休息还是要休息。”大黑阻止了程璐想要动手的欲望，一把把她的手给拨开，略显霸道的说道：“你现在的任务就是好好休息。”
“来先喝口汤。”
面对化身为霸道教主的大黑，程璐也没有办法拒绝他了。只能张嘴喝了口肉饼汤，肉饼汤程璐不是没有喝过。但是大黑的这一碗，嗯？味道完全不一样啊，肉味很浓，但是却不腻味。天籁
“诶，你这肉饼汤的味道不一样啊！”
“嘿嘿，不一样吧。这是我特意讨来的秘方。外面做肉饼汤都是直接加水炖，我这个不一样。我先买了一根猪骨，把猪骨熬了四个小时，彻底把汤给熬浓郁来。然后再把猪骨汤冷藏起来，让油脂全部凝结起来，再把油脂捞走，这样得到的汤就很清澈又浓郁，满是肉味但是不见油花了。”
大黑的这个小技巧还是从张桐那里讨来的，非常实用，就是操作起来很繁琐。就连很多高档酒店都不愿意这么做。因为一碗肉饼汤才卖多少钱啊？这样做要费多少料子和人工啊，想想都不划算。
就算是家里自己吃，很多人都懒得搞得这么麻烦了，太费事，不值得。
程璐喝了口汤，又吃了口柔嫩无比的肉饼，她悠悠叹道：“黑炎，你靠这招骗了很多女孩子吧？”
“嗯？”
“我是说无微不至的关心。”
“不管你信不信，我追女
…。。