东南肉圆等等，一问，原来在会安的闽南人不少，菜式新颖，阮朝官吏都比较喜欢吃，这算是中餐征服世界的一个表现了。
……
吃过东南菜，甘辉回到码头上，立即有人禀报道：“有不少客人来访，留下了名贴和礼物，我们已请他们为首的几个人在船舱里坐着了。”
进入座舱，立即七八个汉人行商站起来，向甘辉致礼，当中有三人还穿着明朝的官袍，乃是捐官得到的一个同知和二个知县。
甘辉对他们是热情有加，并不高姿势！
东南府的官员普遍和气，出要出于颜常武的教导，道理大家统统理解：你现在在打江山的时候，搞什么排场！
团结一切可以团结的人，对他们好一点，让他们心甘情愿给多点钱，造多几门大炮不好么。
甘辉与他们愉快地交流起来，得知会安的华人不少哩！
会安是安南最早的华埠，自1615年开埠就有不少从商的华人到此做买卖，渐渐落地生根，形成一个繁荣昌盛的华人社区，华人会馆非常多，有潮州会馆、福建会馆、广肇会馆、琼府会馆，还有关帝庙、佛寺、各姓宗祠等。
那个捐了同知的华商是闽省人，叫做施同安，含笑道：“这里的本地人普遍懒散，智力又差，我们有时搞建筑，都得从家乡请工人来……”
双方讲得入巷，当下甘辉随他们去潮州会馆、福建会馆坐坐，先去妈祖庙里上香。