它们营造一个轻松，快乐的生长环境，饲养员还采用一种特定的配方。
喂养的食物除了青草外还有大麦和纯谷类饲料。而且每天都要用温泉水给牛洗澡………
为了避免“和牛”出现食欲不振的状况，促进其正常进食，保证营养的正常摄入，饲养员还会定时定量地给它们喂啤酒。
此外，每天还要在“和牛”的皮毛上涂一层烧酌（一种25％以上的日本酒），用于稻草刷子细心地给牛做“按摩”。
这种方法可以促进牛的血液循环，使牛的皮下脂肪分布均匀，肉质细腻，文理清晰，吃起来肉质也会更加鲜嫩，而且有柔而不腻，入口即化的口感。
除了神秘的饲养方法，“和牛”也非常讲究血统的纯正性与优良性，通常只能在自己的种族群里生下一代，不能混进一点其他的血统，杂交和克隆技术更是被决对禁止的。
小牛出生后，政府会发给养殖户一张登记证和一个终身使用的“和牛”身份证号”，进行编码管理，上面记载了牛的血统，并在行业协会内备案存档。从出生到上餐桌都受到监督。
此外，养殖户还必须有政府发放的养殖证明书，才有资格养“和牛”，甚至像经营“和牛”的专门店，门口都挂着经营“和牛”的编号。
“和牛”的挑选也非常严格，一般宰杀的都是满三岁，体重500公斤左右的优良和牛，而且必须是“处女牛”，因为雌牛一旦经过交配，其肉质就会带上轻微的乳臭味，此外，对肉质的评判筛选也有严格的，规范的制度，每只牛都要经过颜色对比，脂肪混杂率，细腻度和花纹的均匀度等一系列的评测。
这种和牛的肉质分为A1至A5，五个级别，只有达到A4，A5，以上的才有资格使用“和牛”的标示。
在日本和世界各地都差不多，一头“和牛”的价格比一辆新款的日本车还要贵许多，更为弥足珍贵的是一头“和牛”身上只有6公斤左右的“定级上等”牛肉，其售价更是按照每克多少钱来计算。
李忠信后世的时候吃过和牛，只不过呢！李忠信对于和牛没有什么太多的感觉，他觉得，吃那种和牛不适合他的身份，吃上一顿和牛，根本就吃不饱，而且花的钱金额巨大，根本就不值得，他并没有吃出来这种和牛比他吃的那些个牛肉好到哪里去，无非就是人们对于高档食材的一种炒作。
李忠信觉得，日本的和牛和韩国的韩牛都是一种炒作，韩国人说，他们的韩牛一年才出一次栏，而且选用的是高级饲料。
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