眼，就像海绵一样，这是因为面衣是用水调和的，其中的水分在油炸过程中会发散掉，形成“洞眼”，加入开水，很快就会变软。这样，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就能同时解决保存和烹调的问题。安藤百福兴奋异常，把这种制作方法叫做“瞬间热油干燥法”，且拿到了方便面制法的专利。
当时，后院的研究小屋旁养着鸡，经常用来杀了上餐桌。有一天，岳母用鸡骨头熬的鸡汤放在拉面里，儿子居然吃得很香。就在那时，安藤百福决定方便面也用鸡汤。
安藤百福把试制品分发给各处的熟人，得到的评价是“具有和现有的拉面不一样的美味，而且非常方便，能成为新商品”。
安藤百福又委托在贸易公司工作的朋友把样品送到美国试探一下反应，结果美国那边立刻来了回信，要求再订500箱。安藤百福体会到食品真的没有国界，并且隐隐地有一种预感:说不定这个商品将来会成为世界性的商品。
李忠信很清楚，在中国，方便面的销售量绝对是一个十分恐怖的数字，他记得后世时候偶然听到财经新闻里面播放，到2017年的时候，全国方便面的零售额将超过八百亿元。
八百亿元，代表着多少的方便面，大家可想而知。
这样一个广阔的市场这样一块巨大的蛋糕，李忠信想要率先占领一部分。
日本方便面企业用的是成熟的流水线操作，他这边要做，也要做那种超大型的流水线生产，绝对不能小打小闹，要么就不做，要做就要投资一家特大型的方便面生产企业。
对于流水线生产方便面的流程之类的东西，李忠信后世在日本参观那个方便面博物馆的时候还参观了日清集团流水线生产方便面的过程，面饼的生产工艺并不复杂，无非就工序多了一些。
方便面生产线是由盐水混合器、盐水计量装置、双轴双速和面机、圆盘熟化机、复合压延机、多层蒸面机、方块面切割分排机、油炸机、风冷机、输送机等组成。
全封闭的无菌车间里，竖立着八个巨型面粉储藏罐和四个棕榈油储藏罐，整个生产由一整套循环作业的自动化机器完成原料不落地、不接触，连配套的叉子、包膜、面碗的备料投放都是在生产线上一气呵成，全程避免受二次污染。
巨型“和面机器人”不断将面粉自动配制，揉好的面团被传送到醒面区。“擀面”环节里，上下伸缩的压力管将面粉带均匀压制成长带形状。到了“制波”环节，通过减慢运送速度，使面条堆积形成
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