议您饮酒的时候饮用近期的红酒。
因为红酒有适饮期，您要是选择拉菲的话，我建议您选择49年的拉菲酒。45年，47年，49年的拉菲酒是最佳品。而49年的拉菲酒正是适饮期，而且价格也不是很高。”跪在李忠信身边的九井柰子浅浅微笑着对李忠信解释起来，并推荐李忠信选择一九四九年年份的拉菲酒。
李忠信听完以后，先是愣了愣神，然后就好像是突然发现新大陆一般，看向了眼前这个干练的日本女孩。这个女孩说话的声音很好听不说，而且很漂亮，展颜一笑有着一种极为甜美的味道，最为主要的是，她居然懂红酒，居然知道适饮期。
李忠信在后世的时候也听说过红酒有什么适饮期，但是，他喝的红酒都是那种达不到档次的，不存在适饮期的说法，现在在东京这边猛然听到身边的女服务员说起这个事情来，他自然要听听这个说法。
李忠信微微一笑，露出了一副大男孩的表情，他兴致盎然地问道：“看起来你挺懂红酒方面知识的啊！那你给我说说，为什么选择49年的最好，红酒的适饮期又是怎么回事情。”
看到李忠信饶有兴致的模样，女服务员开口笑道：“我在法国留学时候再巴黎那边做过红酒推广员，所以呢！我对红酒的知识知道一些。
这样跟你说吧！葡萄酒何时进入适饮期，一直是葡萄酒爱好者和专家们乐此不疲的热议话题。
这之所以会成为一个亘古不变的话题，主要是因为并非所有的葡萄酒都有相同的陈年速度。
所有的葡萄酒都有自己的生命周期。
市面上见到的多数葡萄酒都需要立即消费，或需要在较短的时间内（也许是一到两年的时间）喝掉。
通常来讲，白葡萄酒的寿命比红葡萄酒要短。需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。
随着葡萄酒陈年时间的增加，年轻葡萄酒中极具活力的果味和酸会逐渐不再特别明显，酒中转而会出现微妙的醛类物质风味及较柔和的单宁。
在继续熟成下去，葡萄酒中的果味开始渐渐消失，酒体也变得略轻，氧化更会使葡萄酒的风味随着时间的流逝进一步消褪。
有些葡萄酒（尤其是红葡萄酒）确实会随着陈年时间的增加变得越来越美味。比如，打开一瓶年份波特的最佳时间是熟成20至40年后。
然而，许多酿酒师已经意识到，多数普通消费者并不想花上10至20
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