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第六百八十章 庆功宴

作品:后厨大师傅又拿影后了作者:林间雪
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做了就会有收获。

包子山回璀璨娱乐食堂去拿火腿了,他们已经悄咪咪在半夜熏了一个月了,太委屈了这些火腿,老实说柳芊芊也不敢肯定这一批拿出来到底是什么风味。

她现在和宁新雨两个人烧熏火腿用的特殊木炭。

李三在旁边好奇地看着:“是烧烤吗?”

“是烟熏。”柳芊芊说,“就是把食物吊起来用烟一直熏。”

李三说:“那我熟悉,我们逢年过节,也会熏兔子吃。”

柳芊芊说:“等这批火腿熏好了,给李哥也拿点,我们每年都做,味道很好的。”

李三说:“那感情好,我就厚着脸皮蹭了,这高级玩意,咱们也没吃过啊。”

宁新雨说:“真不错,你这边还自己熏火腿,我在F国那边,根本不让我弄。”

“这边市里也不让,这不是挪到城外来了吗。”

烟熏有机械烟熏和手工烟熏两种。

机械烟熏就是用机器喷烟,然后熏,算是这几年比较投机取巧的一种,熏出来的火腿很难说好不好吃,但是可以量产。

手工就是传统的,把烧好的木炭,荆条,香草枝,当然根据需要的风味不同,除了木炭以外其他的植物枝丫都不同,把这些挂在烟熏室的出烟通道,一般都是用石砖砌成的炉子,在木制的烟熏室外围。

在炉子里烧木炭,再从打开的石炉壁门上把烧着的植物挂进去。

烟就会源源不断的通过木墙的空进入烟熏室,熏着里面挂着的火腿。

每个烟熏室都不能做太大,不然烟要烧多少才能开始熏?

他们造的烟熏室,最多只能进去两个人,勉强可以转身。

烧好了烟,包子山也带着火腿进来了。

柳芊芊先检查了火腿的状态,如果有看着要变质的,就没必要再熏了,趁着没变质之前,还是早点炖了吃的好。

幸好烟熏的火腿之前都先经过盐的腌制,虽然在食堂的小烟熏室白天挂着不给熏,晚上偷摸狂熏了一个月,但经过仔细的检查,柳芊芊发现一个变质的都没有。

一帮人连忙把无处为家的火腿们都赶紧挂好。

包子山还额外带了一段上一年熏好的火腿。

这是他们工坊和田地盖成的首日,包子山打算在操作间开开火,庆祝一下。

除了柳芊芊、包子山、杨树林和董教授、宁新雨以外,还有李家的五口人。

包子山顺势还把菜也买了,

…。。
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