杜霄一怔：“哪里来的材料？调查过最近出入厨房的记录吗？”
“还没来得急仔细调查，不过我们已经询问了采购的张经理，”杨树林叹了口气，“小张也是京大毕业，我相信自己学校的学生不会做这种行为，而且采购流水也很正常。”
杜霄几乎是立刻就意识过来了：“恐怕是进货渠道那边被人动了手脚。”
像国际饭店这种大型酒店，每日的采购量都不低，进什么食材都是提前订好，供货商给提供。
什么食材，多少斤，都是固定的，多或者少肯定都会立刻被发现。
杜霄说：“看来是某种肉类被顶替了。”
杨树林说：“现在后厨已经被封了，还不知道是哪种肉被顶替，不过警察进来的时候是下午，我们已经营业了一个午餐时段了，但是在料理的过程中，没有厨师发现异常的肉。”
杜霄说：“你是主厨，应该不会发现不了。”
听他这么说，杨树林心里好受一些：“这是自然，我们到底也在这个行业干了这么多年，常用的肉怎么说也不会弄错。”
进货的时候量大，不可能一一查看，但到了做的时候，厨师一过手，对不对劲儿就立刻能发现了。
除非是整个午餐时段都没有使用到那块肉。
杨树林说：“也有可能，助理厨师们会从上往下用，以猪肉为例，一部分先切条腌制，用来炒菜，排骨也会提前处理好，一部分腌制，一部分不腌制。但是考虑到还有晚餐时段，所以不会全部都准备，只用一半，剩下的晚餐时段前再处理。”
又说：“猪肉的颜色比较浅，如果有一点不一样，就会被发现，鸡鸭又都是整只送过来的，看来只能是牛羊肉被动了手脚。”
杜霄说：“牛肉和羊肉哪个用的比较多？”
“还是牛肉比较多，”杨树林说，“本市周边没有草原，只有一些牧场，进货的新鲜羊不算很好吃，从草原进货来的羊，冷冻的时间又有些长，所以我们没有太多羊肉菜品，羊肉用量也不快。”
杜霄说：“看来十有****是羊肉被替换了。”
知道了是什么肉，就算国际饭店被封了，他们也可以从渠道去查，杜霄问：“你们的供货渠道信息给我一下，我来帮忙。”
杨树林说：“你先别跟小柳说，她最近那个戏拍得本来就慢，再耽误了她。”
杜霄说：“除非很快就能解决，不然还是告诉她吧，以她上国际饭店的次数，瞒不过的。”
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