对于管家碧翠丝的举动，殷俊并没有太在意。再如何高人一等又如何，还不是得乖乖为他服务？
法国人吃饭比较讲究，因此这一顿饭的准备时间可不短，等到上菜的时候，殷俊就发现，这个伯爵家的厨子们都是满脸的骄傲。
虽然法式大餐名列西餐之首，而法国人一向是以善于吃并精于吃而闻名于世的，但是以殷俊个人眼光而言，这也就是生番大荟萃而已，真的没有什么饮食艺术可言。
法式菜肴的特点是选料广泛，比如什么中国人不怎么吃的蜗牛、鹅肝等东西都是他们法式菜肴中的美味，至于他们所说的加工精细、烹调考究、滋味有浓有澹、花色品种多等特点，无非也就是相对于英国人的简单烹调而言的。
当然了，虽然殷俊对于法式大餐感到有些不屑，但是人家有心请自己吃饭，还这么郑重其事的进行了安排，殷俊也是不好意思拒绝的，否则的话，会让他们觉得自己不近人情的。
饭菜上来之后，管家碧翠丝还是很尽责的向殷俊介绍自己家族传统的菜肴，以及窖藏多年的葡萄酒，甚至是那些纷繁复杂的刀叉餐具们。
法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般就是六成熟即可食用。
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克来恩家的厨师比较重视调味，调味品的种类比较多，也用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，比如说清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地什么的。至于很多菜和汤里面都用了奶酪，克来恩家的女主人比较喜欢吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
最后殷俊看了看桌子上面，法式大餐中的各道名菜基本上都全了，马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
“我是不是应该夸奖一下厨师？”在音乐声中，殷俊举起了刀叉，然后问了管家碧翠丝一句。
法国人比较讲究浪漫，吃饭的时候放一些轻松的音乐，使得心情更好，吃的舒服。
事实上很多十九世纪之前的欧洲的音乐家们，当时都是为王公贵族们服务的，主要的工作就是在他们吃饭的时候或者睡觉的时候，演奏合适的音乐，以便让他们有个好胃口或者睡得更香甜一些。
“为什么这么说呢？”管家碧翠丝好奇的问道。
殷俊回答道：“以前听人说，法国人吃饭的时候喜欢夸奖厨师，英国人吃饭的时候注重礼节，德国人就喜欢痛痛快快
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