所以，刀叉被筷子淘汰，是中国社会文明向前发展的必然结果。
至于为什么西方没有选择筷子，而是用刀叉，其实道理很简单。
因为西方古代根本不用刀叉，他们都是用手抓着吃饭的。当然，这也幸亏他们没有火锅吃，否则刀叉还能早点登上餐桌。
之所以用手抓着吃，那是因为西方把埃及文化作为自己文化的源头，埃及用手吃饭的习惯，影响了西方的饮食方式。
这一点，从金字塔中各种手拿食物的壁画就可以看得出来，再者古希腊和古罗马吃饭也都是用手抓饭。即便当时最强盛的罗马，贵族最时尚的吃法也是躺在床上，用手去抓食物。在很多欧美历史影视剧中，我们可以看到当时的人们是不用刀叉的。
到了中世纪……呃，看你们两眼发直的样子，估计不知道中世纪是多久以前。好吧，其实就是距今1000年前，欧洲人还是用手抓饭吃。
当时，欧洲宫廷吃饭是很讲究的。为了区分地位的高低，王室和贵族是用三个手指，不能像平民用五个手指，所以，今天的餐叉都是三齿的。那些贵族手指沾了油水也不能像平民一样舔吮或用衣服擦，而是要用专门的布，这是餐巾的来历。
这一切也是他们无奈的选择，因为当时欧洲的地理环境，农业始终落后，没现在的灌溉技术和生产条件，欧洲社会一直处于是半农业半游牧状态。落后的生产方式，导致食物的匮乏，就连当时的贵族都很难吃饱，更别提吃好了。
据贫僧所知，中世纪的早期，教会颁布了七宗罪，其中有一项荒唐的“饕餮”重罪。那时常有饥荒，领主们带着随从在各地游荡，每到一处下属的庄园，就可能多吃，这也导致许多贵族撑死，所以，教会定罪警告那些贪吃的贵族。
所以，他们社会生产力一直都很低下，哪来心情去琢磨如何享受美食。
再者，欧洲人的饮食十分单一，主要是谷物、豆类，和少量的水果蔬菜，别说筷子，就是连刀叉也无用武之地，用手就行了。当时，包括英格兰的伊丽莎白女王一世、法兰西的路易十四，还在用手抓饭吃。
后来，欧洲的宫廷和贵族受到了东方文化的影响，才接受刀叉的。
所以，追根溯源，西方人用的刀叉还是跟我们学的。所以啊，现在有些不懂事的孩子羡慕欧美人用刀叉绅士，贫僧真的不知道他们是怎么想的。
如果他们那么喜欢欧美人的习惯，可以试试手抓火锅。”
说到这，方正顿了顿
…。。