确实是太过于少了。连董家大院最基本开支的零头都不够了。
董承乾也明白,这个不能怪成本高,只能怪,营业额太少了。
难道,大家都不吃面、甚至不吃饭了吗?不是,董记面馆流失掉的份额,那必然是流向了董记面馆周边的饭馆、餐厅,包括三晋面食的三家面馆在内。
但仍然有一点可喜的是,37万元的营业额,依然能够保证董记面馆是整个华夏大陆,乃至整个世界最大的单体面馆店。
就算维持下去,董记面馆2015年全年的营业额,也将稳超2000万元。
但每个月2万元的净利润,全年24万元,这就是一个笑话了。
董啸他们面临的复杂局面,才刚刚开了一个头。
……
董记面馆走到今天这个地步,是种种因素的堆砌,是偶然,但也是必然。
在餐饮行业迅速发展的今天,董记面馆固守一地,仅服务于周围两公里范围的食客,不要说长线竞争,就算是实际现实经营,在餐饮林立的四周,短期考量,也自然会有大量食客外流。
虽然,董记面馆每一步路,都算是和时事,走对了。
比如,率先开启线上定餐,把服务范围,由两公里,扩展到了将近十公里,这个措施,让董记面馆增加了大量的食客。
然后,又开辟了接宴请婚庆生日聚会的活儿,虽然也是餐饮范围,但肯定是属于扩大的经营范围,与传统酒店去抢生意。
正是这两个非常得当的措施,将董记面馆的年营业额,推向了历史至高点儿。
但之后,一系列事件的频繁打击,尤其是面食师团队的更换调整,让最基本,来钱最多最快的面食消费,几乎是直线下跌。
董记面馆,也由整个世界最赚钱的单体店面馆,变成了一家微利的面馆。
虽然瘦死的骆驼比马大,但却仅有了最大的名头。
这真是三十年河东,三十年河西,风水轮流转啊。
就这,也是得益于韩执敏的强大坚守,以及董承义老爷子二儿子董步云的加盟,不然,在发生了崔凌玉去世事件之后,还真有可能,董记面馆,就彻底混乱了。
如果:人员,大量流失,业务,严重锐减,从长远考虑的量化精准政策和《董记面食全谱》的食单,也全面退出,……
这种场景,简直无法想象。
那董啸、董承乾和董啸回来后,才真正是面对的一地鸡毛。
你
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