董记面馆,在三晋人心里,有特殊的地位。这是我们的优势。”
“但我不明白,这个优势,在这场价格战里,能干什么呢?”董赫疑虑的说道。
韩执敏微微一笑,继续说道,“我再说,你们就明白了。第一,这网上点餐,你们觉得,是种类多好,还是只有几个种类好?”
“当然是种类多好啊,不然,每天吃那几种,吃的不想吃了。”董颜立刻说道。
“那就对了,第一个对策出来了。把董叔叔擅长的一百二十多种面食种类,全部挂到定餐平台上,而其他几位厨师精通的至少近六十种,作为主推荐。以这种数量和品质,直接碾压三晋面食。”说到这里,韩执敏两眼放光。
董承乾总算明白了,他拍拍执敏的肩,很是激动的说道,“孩子,好样儿的。”
这韩执敏从小在董家大院长大,每周都有一半时间围绕在董承乾、崔凌玉他们身边,说实话,真正跟自己的女儿,没什么区别。
所以,董承乾才让她参与董记面馆所有的事务。
“那,孩子,这董记面馆是潞城最著名的标志性建筑和旅游景点,这一点,你怎么想啊?”崔凌玉这时问道。
“这个更简单,阿姨。我们这个标志性建筑和旅游景点,跟别的建筑和景点不一样。我们是活的,他们是死的。”韩执敏这样一说,董赫带头笑了起来。大家都笑了,也都明白了。
韩执敏的想法很简单,之前,董记面馆为了维护品质,保证老食客的利益,是不开放婚庆生日等喜事庆典承办的,现在,韩执敏建议,把原来三楼休闲室等侵占和闲置的一半空间,重新恢复开辟为单独的雅间。三楼,本来有一半就是用餐室,但后来因客流量没有那么大,就改作了休闲区、物料区和空置的部分。
同时,再把二楼略加改造,在不改变原有构造的情况下,只是增加一些可以打开和收缩回的木质隔断的情况下,改造成为有婚庆生日等喜事承办功能的庆典大厅。
相信,以董记面馆的影响力和号召力,相关的庆典业务,肯定承接不断。而喜宴生日宴的承办,显然是大头,而二楼100平出头的实际使用面积,除了庆典主席台外,再摆放12到15桌的婚宴桌,容纳120到15人,问题是不大的。
届时,只需要将几处雅间的木质隔挡推开,就可以承办婚宴了。而婚宴期间的其他普通请客吃饭,可以到三楼原有的雅间进行。
婚宴当天,除老人小孩子孕妇等人员外,到二楼走楼梯,到三楼
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