昨日民妇就是没有好好挑鸡蛋，不是经常给朱老二捧场吗，就让他帮我准备一篮....哦.....民妇晓得了，无论大小各选其一，多谢大人提醒。”说着拿一个又大又圆的，再从竹篮深处选了一个看起来很大、但是很轻的鸡蛋，分别持左右手用碗沿敲碎蛋壳，滑了一溜，两颗搀着蛋清的蛋黄完好无损的落到碗中。
“大人，可能是民妇搞错了，这两颗鸡蛋确实没有出现问题。”中年妇女仔细闻了闻这两碗鸡蛋，再用手指掐了掐蛋清，一切如常，并没有发现什么端倪，她摇首无奈道。
葛胤置若罔闻，拿起两颗破开的蛋壳瞧了瞧，然后再转身客气地说：“韩捕头可否接刀一用？”
韩捕头茫然一愣，虽不知葛胤
此举为何，还是拔出腰间的佩刀递到葛胤面前，道：“大人请。”
葛胤左手利索地握着佩刀，将刀尖没入装着蛋清蛋黄的两个碗中，分别用力搅动，但明眼人发现了一个细节，葛胤在将一碗鸡蛋搅拌了好一会儿后，不是立即将刀尖伸到另一个碗中，而是将沾有蛋清的刀尖放在案板上的湿布蹭了蹭，等把
那些痕迹都弄干净了，再伸进去搅合。
看客们都没有发现葛胤右臂无力的问题，只当他的臂力超群，一只胳膊就可以玩溜佩刀，大家开始对这个看似清瘦的文弱书生很是刮目相看。
葛胤搅合完毕后，对中年妇女道：“大娘，你且看看两碗鸡子清的粘稠程度。”
中年妇女听葛胤这么一说，打定了心思，试探性的将手指探进这两碗被搅合过的鸡蛋，竟发现左边那碗蛋清粘度跟方才一般无二。
而右边的那碗的蛋清粘度则是加强了，她恍然大悟，指着这右边的那碗蛋清，道：“大人，这一碗是真的，左边这一碗的鸡子清不粘，哪里是鸡蛋呢？简直就是混了一点糖的水罢了，与昨晚民妇下厨遇到的鸡蛋类似，这个绝对是假的。”
葛胤颔首道：“不错，大家都知道鸡子清经过搅拌会越来越浓稠，而我们平日里在伙房为何要搅拌鸡子清就是为了让它的粘稠性变强，与鸡子黄融合的更加彻底，这样下锅才更容易成形。而朱老二用的假鸡子清虽然有一点粘稠，但只要大家不细看，更是不会在意搅拌后的细节，只是他用的鸡子清倒是像极了糖水的东西，因为这种东西真的难以从外表间辨认出差异，可唯一的败笔他忽略了一个问题，就是这真的鸡子清是属于那种越受力越发粘稠，而这种掺和了一点点糖的清水，除了味道上发生了变化，任本官如何搅拌也不会
…。。