这种菌类不仅可以将这种味道的果酒混合成一种新的味道，而且经过半个月的时间后，他们会自动死亡并降解成为能够被人体吸收的特殊蛋白质。
这种蛋白质具有养胃护肝的功能，对于过量饮酒的人来说是最大的福音了，同时还可以提供各种人体需要的蛋白营养，这种二次发酵菌将是百味酒的秘密所在，也不打算外传。
带着培育出来的菌种，赵一将已经一次发酵完成的果酒拿了出来，然后按照不同的比例混合在一起，然后放入二次发酵菌，密封处理后放置到阴凉处。
二次发酵需要最少15天的时间，也是二次发酵菌密封存活的时间。
这种菌种必须完全死亡后降解的蛋白质才有营养，而活的反而对人体会产生不适，虽然不会出现生命危险，但是腹泻还是有的，严重的甚至会腹泻脱水，这就更加严重了。
由于是自酿自喝，所以酿的并不多，只是用来招待亲朋好友。
计划中的百果酒业，就需要等到实验室将各种改良水果研发出来后，在毛乌素牧场大规模种植之后才开始，那样的果子酿出来的酒比这些果子酿出来的味道不知道好上多少倍。
改良过的果子，不仅营养价值高，而且酿成的百果酒的味道也是一绝，就是不知道对外销售后，现在受追捧的红酒会不会瞬间跌落神坛，成为地摊货。