第七十章 八大王买马
菜是一道道地上来，淮安菜的确是选料严谨、制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。而且刀功比较精细，讲究火功。口味平和，清鲜而略带甜味。这些精美绝伦的菜一端上来，让这些习惯了大碗喝酒大块吃肉的汉子们也都斯文起来。张知木吃了几口，觉得真是色香味俱全。也感慨，前世吃的淮扬菜，有不少都受味精污染了，那能吃出现在这原汁原味来。
特别是那四十年的花雕女儿红，一开盖，就满屋飘香。倒出来呈琥珀色，透明澄澈，使人赏心悦目。阎伯驹喝了一口说：“香是香，没咱山西酒有劲。”张知木说：“这花雕女儿红，不能和烧酒比。今天大家一定记住，能有机会喝倒这个酒是非常值得炫耀的。这酒主要是醇厚甘鲜，回味无穷。它之所以能名传天下，其中有六种滋味，大家应该能喝出来。甜味、酸味、苦味、辛辣味、鲜味、涩味形成这酒的独特风格。大家先尝一尝。大家知道如何尝酒吗？”
大家都说就是喝呗。张知木说：“错了。各位先喝一点茶，漱漱口。然后用舌尖添一点酒，把酒分布在整个嘴里，舌上舌下、两腮都布满酒慢慢品味，再一点点喝。这样才能充分品出这好酒的味道。”大家都学着品酒，慢慢的就都喝出点味道来了。这两坛酒，哪够这些人喝的，又要了几坛普通酒。不过喝到这时，也喝不出普不普通了。
张知木这次可没吝啬花钱，他特意要让自己这些人开开眼界，今后做大事，眼界要宽，不能只看到山西那么大点的地方。想让他们知道，天地大得很。这些平时酒量大得的人，这次可是都丢丑了，这黄酒的特点是不上头，但醉脚，见风就倒。好在店家太了解这些北方来的人，觉得喝着没事，可是一站起来，见风就都站不住了。人家早就雇好了车，在门前等着呢。尽管张知木是有意控制酒量，可是还是倒了。
第二天早晨起来时，陆成祥、阎伯驹等人早就出去，逛市场去了。陈玉锋和杨玉琳等着张知木一起吃早饭呢。吃着精美的早点，张知木问：“我们在山西，搞一家这样的早点铺子如何？”杨玉琳说：“三天就黄。”张知木问：“这些不好吃吗？”陈玉锋说：“好吃，但山西人更爱吃面。哈哈！”
张知木说：“我们走后，就让穆义带一些人，在这领着两条战船，在这留守吧。我们一定从这回去，回程时在这买盐，这淮盐可是好东西，这里那些大户都是卖盐发家的。我们有茶马司的盐引，一定要好好利用。你看黄玉坤用盐多省。这回我们拉几船盐回去，看他还省
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