第二天傍晚，柯里昂庄园的农户聚集到庭院。
虽然“酒桶节”是半个月前的事，但是既然庄园收获完葡萄，那么作为公国传统上不可或缺的重要仪式……举行一场小小的狂欢理所应当。
宽敞的庭院中挤满人群，都是这几天共同劳作的伙伴，往后也将为这个庄园服务。
从城里请来的杂耍团，皮鼓与铃鼓拍打欢快的节奏，鲁特琴与长笛演奏出美妙的旋律。而庄园主人特别奖励，庭院中央不放置酒桶，而是直接使用还未启动的喷水池。
大家都很兴奋的期待着，终于一段时间之后，当鼻端隐隐嗅到烤肉的香气时，仪式开始。
司仪．管家阿尔弗雷德．富提率领群众，先向观礼台上的维克多．柯里昂先生，与他的妹妹安古兰．柯里昂女士鞠躬致敬，接着转身举起一根缠绕藤蔓的木杖，在地上敲了三下，宣布狂欢开始。
无数男人从庄园外涌进来，他们提着木桶，将去梗后的紫色葡萄珠一桶桶倒进水池，直到深度能淹没小腿！然后事先被选出的十多位幸运妇女，撩起裙襬曝露出健康的小腿甚至半截大腿，让她的男人背着送进喷泉水池。
伴随着音乐与鼓响，女人们开始在水池中欢快的跳舞。她们用脚踩碎葡萄，炸裂出紫色汁液，将雪白的小腿染成深色……，而外围的群众无分男女，也都环绕水池加入欢呼舞动。
这时一盘盘烤好的厚切肉排被端上来，猪肉、牛肉与羊肉布置成丰盛宴席，生生整成一幅“酒池肉林”的风情画卷。
而广场中热情洋溢的狂欢气氛，要完全沸腾还欠缺一个决定性的因素，于是司仪阿尔弗雷德．富提从容的走到观礼台上。
戴着墨镜的光头男子──阿尔弗雷德．富提，来自一个祖孙三代的管家世家。高折领的陶森特执事服穿在他身上完全是天作之合，事实上他所有的衣服，唯有颜色差异，款式全都一模一样。
阿尔弗雷德抚胸致敬，“先生、女士，两位请进屋休息，仪式已经完成，留在现场同乐有损你们的名声与威仪，他们也不能放开胸怀。”
管家经过选择的措辞，听上去蕴藏深意。
维克多欣赏这种文字游戏，也喜欢管家先生过去这段时间的服务，所以他心情愉快地看向安古兰，经过妹妹鹰眼视觉的点头认可，兄长看向来自富提家族的优秀成员。
掏出一串钥匙交到对方手上，“恭喜你通过试用期，阿尔弗雷德先生，往后你就是柯里昂庄园的管家，庄园内外一应琐碎事务由你处
…。。