出厨房问道。
“我俩一会就回来,你放在锅里就行了。”王立恬不知耻的说道。
走出门不远就到了煮咸菜的地方,几个院子里支着十几口大铁锅,都是那种二尺六大的杀猪锅,一锅可以煮一百多斤咸菜。
“这煮咸菜可是有门道的。”张克为在一边解释道。
“我是老西,我知道,这山西的咸菜只能是邋遢人才能做,干净人做不了,很多菜不能洗一洗就擦破皮了,一泡就坏,一准吃不成,也不能太懒,不时得搅一搅,要不然表面就会长霉菌,那也就也坏了,也吃不成。”王立那是如数家珍的说道。
王立小时候家里这种咸菜可是没少煮,可是奶奶走了以后,王立家就再也没做过,主要是王立妈那是个干净人,可是这玩意干净人吃不成。
看完泡咸菜的杠和煮咸菜的锅,就得看看煮完之后是什么样子,煮好的咸菜晒在一些比较平坦的窑洞房顶上,踩着陡峭的土台阶,拾级而上,就能看见房顶上满满都是咸菜。
那种记忆中的味道扑面而来,王立忍不住拿起一块尝了尝,虽然还很湿,但味道真的好:“咱们这手艺也不错嘛,比30团送来的腌菜还好吃。”
“你啊不用这么夸我,都知道30团的腌菜整个晋察冀边区都是有名的,量产的这么比得上人家小规模生产的东西呢。”张克为倒是没有应和,毕竟这边一煮上万斤,量产了之后味道真不能保证。
八路军和根据地百姓需要的是量,足够多就行了,就是王立看来难以下咽的东西,只要足够多都是宝贝,人不能吃,这不是还有鸡啊、猪啊的嘛。
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