挺多人说饭店死在资金链断裂上，或者是跟不上形式上，再不就是管理混乱，没管理。表面上看是这些，之前我也这么认为。
这几年，尤其是今年，我反复研究过，饭店的死是从里面开始坏掉的。当员工开始骂饭店骂老板，不愿意干的时候，这家饭店离死就不远了。
饭店通过热情服务和可口饭菜得到客人认可，有了口碑，然后一传十十传百，渐渐火了。好口碑是客人给的，能够捧火一家店。
坏口碑是从内部滋生的，开始时不在意，等在意的时候晚了。说白了自己家员工都说自己家不好的时候，浪费、损耗、偷工减料、迟到早退耽误工、冷言冷语伤客人是正常现象，不死掉才怪。
都想把饭店做大做强，甚至是做成百年企业基业长青，可如果不重视基础员工的教育、技能培训、工资待遇、生活福利、以及成长，不但好员工留不住，优秀的也会跳槽，并且走的时候会说：这饭店开不长，早晚得黄。”
老谭说完喝了一大口酒。
“说着说着就说黄了。”张丽笑着补充。
“差不多吧。”老谭点点头，“员工是企业最大的成本，也是最大的财富，并且制造财富。好产品是制作出来的，不是原料好就产品好，这道理显而易见。
再好的流程、再好的标准，得有人去做才行。俗话说嫁鸡随鸡嫁狗随狗，员工也一样，你训练他培养他，给他好的待遇和发展空间，他就会长干，成为自家人，要不然就是给别人做嫁衣，自己死掉。
细想想和资金链没多大关系，能开得起饭店就不差钱。主要是格局、胸怀和舍得，多给员工投资，少给自己攒钱。别拿自己当老板，和员工现在已不是雇佣关系，而是合伙人。有钱大家赚，这样想才行。”
“老谭我是越来越佩服你了，你是不是成天总想这些事？”张丽问。
“不想这想啥？你算算，现在直营店、合作店加一起十六家，近五百人。五百张嘴等着吃饭、养家糊口，都看着你呢，敢放松吗？一步走错满盘皆输，压力大呀。”
情况确实如此，作为执行总裁，老谭一点不敢松懈。整个公司情况在心里装着，他得为五百个员工的生计负责。
现在成集团了，以后的发展肯定更快更远，员工会不断增加，肩上的担子更重了。
作为多年的搭档，张丽知道老谭所承受的压力，在工作上尽可能的多承担些，为他减轻负荷。
话说回来，作为多年的老友，她理解老谭，
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