“缺员工，招不到员工，招到了留不住，员工流动性大，打离职就和过家家一样简单轻松，说不干就不干。这些是我们所面临的的现状，个人觉得全国上下家家饭店都一样。”
老谭在晚上的分享会上开始演讲。
“员工为什么离职？是我们给的工资不到位，还是我们对员工不好？其实我们给的工资到位，各项福利待遇也都跟上了，但员工依然离职，有时候整的我们都懵，根本找不到原因。
给大家讲一个真实案例。我家厨房有个小孩儿干得非常好，十分优秀。我是打心眼里喜欢，准备培养培养锻炼锻炼，然后提拔一下，再涨点工资。我是这么想的，先没跟他说。
也就是一个星期时间，有两天他突然没来上班，我问和他一起干活的人他咋没来，跟他干活的说不知道，就是没来。我省思准是家里有啥事了，要不然不能不来，于是就打电话问问。
电话通了之后我问他咋没来上班。跟大家说我当时的语气非常平和，因为喜欢这个孩子嘛。可是万万没想到，人家非常横，跟我说没上班咋啦，不愿上就不上呗，犯法啦？
当时给我顶的哏喽一声，我说你这孩子咋说话呢，我是关心你才打电话问问。这孩子语气好了点，但也挺生硬，说不愿意干了，不去了，别再打电话了。说完就挂了。
跟大家说当时挺生气，心想现在孩子咋这样，拿工作根本不当回事，想干就干不想干就不干，完全按着自己心情来，根本不管你什么规章制度，也不管你饭店闲忙，只要他高兴就行。
还有就是像这样说不来就不来的员工你给不给开工资？呵呵，你说不给，好，你可以不给，我是不敢。就是干一天也得开工资，这必须的。
也就是说员工离职没有任何成本，成本为零。他从你这走没有任何牵挂，抬腿就走，浑身自由。
那么我们可不可以给员工一个成本呢？也就是说当员工离职的时候发现如果不干了，将会损失很多，到别的地方一切都得从头再来，还没这些待遇，得不偿失。
当员工有了这种想法的时候是不是得考虑一下还离不离职？
就这样，我们开始执行工分制管理，在员工入职的第一天起，就给他积分，并且这个分数可以累积，只要在这干永远不清零------”
老谭做了四十分钟的分享。很精彩，并且具有针对性和实操性，听的人都很受教，不时给与热烈掌声。
在分享的最后老谭恰到好处的给省城餐饮业做了宣传
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