有着不服。
现在看老谭要做菜，厨房人都不由自主的围过来，想见识见识厨师长的手艺。
老谭上了灶台，先把鸡蛋打入腌好的鸡腿肉里，一边往里加淀粉一边对站在身边的崔凯说：“这就是最古老的炸酥鸡，小时候过年吃过吧？”
崔凯说：“吃过，现在过年我妈也做，但没我奶奶做的好吃。”
“我早上腌的时候放啥你都看着了，一定要按着比例腌，这样才能腌出小时候的味道。”
把鸡腿肉挂好淀粉，形成薄薄的软炸糊，然后起锅烧油，待油温升到四成热时开始下鸡腿肉条。半分钟后下完，锅里一片唰唰的细密油爆声。
一分钟之后，油爆声渐渐减弱，水汽慢慢散去，金黄色的鸡肉条一根根的浮起来，飘出淡淡的香味。
又过一分钟，锅里的香气愈加浓郁，鸡肉条也开始酥脆。
老谭拿漏勺把鸡肉条捞起，倒入身后的盘子里，对围着大伙说：“这是老式炸酥鸡，也叫虎头鸡，是道老菜。”然后对崔璇说：“把一半切成细丁，剩下大伙儿尝尝，品品味道咋样。”
大伙就等老谭这句话呢。
崔璇刚取走一半拿去切后，李忠清马上拿起一个鸡肉条往嘴里放，放进嘴里的一刹那眼睛亮了，还没等吃满嘴就是浓郁的香气。咬一口，十分酥脆，紧接着更浓郁的香气溢满口腔，那种找了好几年的小时候味道回来了。
他没想到一个不起眼的炸酥鸡竟然被老谭做得这么霸道，忍不住要吃第二块。
等他去拿的时候盘子已经空了。
吃到酥鸡的师傅都和他有同样的感觉，炸的地道，滋味十足，功夫到位，不服不行。
老谭用一个简单的炸酥鸡征服了这些师傅。
站在老谭身边的崔凯已经把灶眼点着，开始用漏勺漏面疙瘩。
老谭把土豆丁和架豆王炸好控油，然后用大葱花爆锅出香，酱油炝锅，待香味出来后添汤调口，下入炸好的土豆丁、架豆王丁和切好的酥鸡丁，中火烧开，待锅里的香气飘出时，崔凯把面疙瘩也漏好了。
把面疙瘩捞出倒入调好的汤中，开锅后下入切好的西红柿丁和小白菜碎，等再次开锅打入一个鸡蛋液。锅里的疙瘩汤已经粘稠，像牛奶一样，颜色非常好看。
疙瘩金黄，土豆丁浅黄，架豆王和小白菜翠绿，西红柿通红，加上散落的蛋花，瞅着就有食欲。
出勺的时候老谭在调料油缸里用手勺取了点料油，准备滴入时习惯性
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