、凉菜老大、砧板老大和炖菜师傅，一共十五人，每人每月连续两天晚上值班检查，检查内容包括卫生、厨房设备运转状况、煤水电关闭情况、消防通道是否畅通，检查完做好记录。从今天开始执行，李旭负责排班。”
“第三，袁华、周宏友、王淑兰你们仨仔细听一下，统计需要申购的保鲜盒，把规格写好，同时统计所有原材料名称，包括半成品在内，一定要统计全，不能落下，这个工作三天内完成。还有，李旭和忠清，你俩儿负责青菜间，把所有青菜名字记下来，同时把青菜间归拢一下，干干净净规规矩矩的”
几个人点头记下。
老谭最后说：“很高兴和大家在一起共事，看得出大家都是做事的人，咱们共同努力，我相信不出一年，咱家就能成为省城最好的农家院，到时候大家都能拍着胸脯吹牛逼，我是关东人家的。”
会后老谭把周宏友和王淑兰单独留下，和周宏友说了准备上农家手工制品和在后面建小厨房的事。周宏友非常高兴，火源问题终于得到解决。
和王淑兰说疙瘩汤需要改进，叫她原料准备好，明天开始试制。王淑兰很高兴，疙瘩汤总被客人投诉，她也闹心，这回厨师长亲自解决，等于帮她解决了大问题。