自己并不提供堂食，因为就是个摆地摊的哪来大堂？
装饰完毕后，杭静斋兴奋不已，决定就去城北最大的安置小区门口摆摊。现在的人上班较忙，到家后都迫不及待想吃上一口美味，所以摆在小区门口再合适不过。
因为场地较小，杭静斋只准备了家常小菜作为打包对象，还有拿手的蒸菜作为外卖。
蒸菜含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清。当初在酒店时候，就深受广大食客喜爱，最重要是家里备好后不费事。
豆腐蒸虾、剁椒蒸花蛤、粉蒸茼蒿肉、末蒸豆腐、粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸、东坡肉、腊味香肠、酱汁鸡翅。
这些蒸菜均是在家中无法轻易制出，价廉物美接受度高，每例两份。剩余的就是现场炒制，也叫大排档。
‘承接各类红白村宴，预定各种高端菜肴。’
杭静斋不忘记挂上一块招牌，自己本小，开家饭店是不可能的，但是可以上门制作。
五星级大酒店的厨师长去做村宴，想想都觉得委屈，但为了生活也没有办法。
小区门口一摆，绝佳的地理位置极其醒目，小区保安立马注视到这里，所以赶紧过来。
“这里不能摆摊，你赶紧给我走。”
一身保安服，肥头大耳五大三粗，态度可是气势汹汹，挥动短棍呵斥这杭静斋。其实这不过是他的职责，杭静斋也能理解，但目前的自己马上就要断粮，所以不得不施展道术。
“保安哥哥，我就在旁边跳一段舞，记得给我点赞哦。”
杭静斋迷惑对方，直逼梦境施展幻术，将自己幻化成秦洛依的模样。露肩吊带黑衣，短裙露出性感美腿，扭动水蛇腰，看得这位保安流哈喇子连连点头，还不忘关切地说：“美女慢慢跳，我在旁边给你鼓掌。”
就这样，杭静斋在小区门口摆摊成为保安默认的实时，一边起火开灶，还有人在一边鼓掌欢迎。引得周围群中哈哈大笑，纷纷过来看看这个摊位。
“欢迎品尝，好吃再来，不好吃不付钱。”
这时的杭静斋正费尽心思在做一道美味，香味扑鼻足以让人留下观望的脚步，这是他的招牌之一，改良版的辣子鸡块。
鸡腿肉去骨切成大块，秘方腌制一小时，随后裹上双层酱粉油炸，力求外酥里嫩。最后配上干辣椒，花椒加以点缀。让辣味不去遮挡基柔的香酥味，是这道菜的关键点。
很多时候，厨师运用非常多的调料，让食客吃到嘴里都是调料味
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